| Тарт с рикоттой и шоколадом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки, Итальянская кухня |
||
 Типично итальянский сладкий пирог с нежной шоколадной начинкой Тесто: 280 г муки (просеять) щепотка соли 100 г сах. пудры 160 г слив.масла 1 большое яйцо Начинка: 250 г рикотты 50 г сахара 2 яйца 60 г лепестков миндаля тертая цедра 1 лимона тертая цедра 1 апельсина 100 г мелконарезанного или натертого черного шоколада мякоть половины стручка ванили Время приготовления: активное - 30 мин., охлаждение теста и начинки - 60 мин., выпечка - 30-40 мин.  Для теста: В комбайне смешать муку, соль, сах.пудру и слив.масло (тесто можно сделать тоже шоколадным, тогда нужно добавить в смесь 30 г какао). Смешать до состояния крошек. Вбить яйцо и перемешать до замеса теста, сформировать из него диск, завернуть в пленку и поставить в холодильник мин. на 30 минут. Смазать форму для тарта (д-28 см) слив.маслом. Раскатать охлажденное тесто между 2-мя листами пленки до толщ. ок. 4 мм. Снять с раскатанного теста верхний лист пленки, перенести к форме и перевернуть над ней, кончиками пальцев сформировать бортики. Когда тесто ровно выстелит форму, снять с него оставшийся лист пленки. Обрезать излишки теста и раскатать их, затем роликом для теста нарезать на полоски ширин. ок. 2 см.. Выложить полоски на пленку и поставить в холодильник вместе с формой с тестом на 30-40 мин. Рикотту смешать с сахаром в большой миске. Деревянной ложкой по одному вмешать яйца. Добавить миндаль, цедру лимона и апельсина, шоколад и ваильную мякоть, перемешивая деревянной ложкой. Накрыть миску и поставить в холодильник на 20 - 30 мин. Разогреть духовку до 180 град. Наполнить основу для тарта начинкой из рикотты, разравнивая её ложкой. Выложить на начинке решетку из полосок теста, аккуратно скрепить её с краями теста.  Выпекать тарт 30-40 мин. до золотистого цвета. Достать из духовки и дать остыть.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1357 автор: admin 20-11-2011, 23:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
