| Жаркое по-домашнему на открытом огне Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Готовим жаркое по-домашнему в чугунке на открытом огне. лук, морковка, баклажаны, кабачки, чеснок, сладкий болгарский перец, картошечка, специи, растительное маслице и мясо. Для тушения понадобится стакан мясного бульона. Вполне подойдёт куриный. Если и такого не найдёте в холодильнике, можно заменить чистой водой. Не забываем, что готовим на открытом огне и сухие березовые дрова колем на мелкие лучины. Они нам понадобятся для поддержания равномерного пламени – жаркого или не очень, в зависимости от момента приготовления.   Разводим огонь и нагреваем чугунок. Вливаем растительное масло. Когда от раскаленного маслица пойдёт еле видимый дымок, начинаем обжаривать овощи.  Я овощи обжариваю порциями в следующем порядке: лук, морква, сладкий перец, всё остальное.   Готовые зарумяненные овощи выкладываем на большое блюдо и обрабатываем солью и специями.  Не забываем следить за интенсивностью огня. Всё это время масло должно кипеть на ярком и жарком пламени. Мясо закладываем в последнюю очередь. Оно требует особого жара. Из него выходит много влаги и всё лишнее надо выпарить.    По готовности мяса, заливаем его мясным бульоном и засыпаем овощами: сначала морковкой, затем всё остальное.     Закрываем крышкой и томим пол-часа. Догоняемся пивом.  Иногда смотрим на готовность и пробуем на вкус. Что его пробовать? Оно вкусно!  По готовности, аккуратно и слегка перемешиваем и приступаем к поглощению!    Соль и перец по-вкусу!   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1427 автор: admin 22-11-2011, 22:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
