| «Пальчики» из поленты с колбасками и оливками Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Очень удобное блюдо, потому что поленту можно приготовить накануне, затем просто нарезать, разогреть и подать к столу с вкусным томатным соусом из помидоров черри 4-5 тонких сырых свиных колбасок 400 мл молока 500 мл воды или овощного бульона 150 - 200 г поленты 2 ст.л. черных маслин без косточки (крупно порубить) 1 ст.л. иголочек розмарина (порубить) 2 ст.л. нарезанной петрушки 40 г тертого пармезана 250 г помидоров черри (крупно нарезать) 1 банка (400 г) томатов в собственном соку (порубить в банке) 2 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока (натереть на терке) щепотка молотого чили 1 ст.л. каперсов соль, черный молотый перец Время приготовления: 40 - 50 мин.  Плоский противень застелить пергаментом, слегка смазать пергамент оливковым маслом. Разогреть на среднем огне сковороду без добавления масла. Колбаски очистить, полученный фарш выложить на сковороду и обжаривать, разбивая комки деревянной ложкой, до готовности. Молоко вскипятить с водой в кастрюле с толстым дном, посолить. Медленно всыпать поленту, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, перемешать деревянной ложкой и готовить поленту на небольшом огне ок. 10 мин., часто помешивая. Добавить в кастрюлю жареный фарш, маслины, розмарин, петрушку и пармезан (оставив 1-2 ст.л. сыра для подачи), хорошо перемешать и вылить получившуюся массу в подготовленный противень, разровнять, чтобы получился слой толщ. ок. 2 см. Дать остыть, затем затянуть пленкой и поставить в холодильник.  Для томатного соуса смешать нарезанные черри и помидоры из банки вместе с соком, добавить оливковое масло, чеснок, чили, каперсы, посолить и поперчить. Вылить все в глубокую сковороду и готовить на среднем огне, периодически помешивая 10-15 мин. (соус должен загустеть). Перед подачей разогреть духовку до 220 град. Поленту нарезать тонкими прямоугольными ломтиками, посыпать оставшимся пармезаном и запекать 15 мин. до золотистого цвета. Дать слегка остыть, перед подачей полить теплым томатным соусом. Вкус и аромат этого блюда лучше, когда оно теплое, а не слишком горячее.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1463 автор: admin 6-12-2011, 17:49 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
