| Карри с креветками Все рецепты, Вторые блюда, Овощи, Рыба, морепродукты |
||
 Разновидностей карри существует настолько много, что сложно даже представить, хотя у всех карри есть общие ароматические и вкусовые нотки. Техники и идеи приготовления этого популярного азиатского блюда тоже зачастую удивляют, как например, в этом рецепте карри из индийского штата Гоа. В состав карри очень часто входит кокосовое молоко, а в этом рецепте на смену ему приходит кокосовая стружка. Обжаренная на сковороде вместе с кумином и кориандром до золотистого цвета, стружка измельчается в блендере вместе с чесноком и имбирем, образуя однородную массу, которая становится своеобразным соусом. Вкус получается очень легким и нежным для каррри и идеально подходит к креветкам 1 красный перец чили, удалить косточки и нарезать тонкими полосками 1 зеленый перец, удалить косточки и нарезать тонкими полосками 20 г кокосовой стружки 1,5 ч.л. семян кориандра 1 ч.л. кумина 2 см свежего корня имбиря, очистить и мелко порубить 4 зубчика чеснока (мелко порубить) 1 ст.л. лимонного сока 1 небольшая луковица (нарезать мелкими кубиками) 500 г крупных креветок (очистить) 1 ч.л. яблочного уксуса соль, раст.масло 200 г риса жасмина или басмати Время приготовления:активное - 10 мин., общее - 25 мин.  Рис отварить до готовности. Небольшую сковороду разогреть на сильном огне, выложить кокосовую стружку, семена кориандра и кумина. Обжаривать, постоянно помешивая ок.1 мин., чтобы кокосовая стружка слегка потемнела.Выложить в блендер вместе с имбирем, чесноком, лимонным соком и 120 мл воды. Смолоть в блендере до однородного пюре.  Влить в сковороду раст. масло, разогреть на сильном огне. Выложить на сковороду дук и перец чили и готовить 2-3 мин. до золотистого цвета лука. Добавить пюре с пряностями и довести до кипения. уменьшить огонь и томить 10 мин., чтобы все ароматы "объединились", добавляя немного воды, если нужно. В итоге должен получиться гладкий и не слишком жидкий соус. Выложить в соус креветки и готовить ок. 2-хмин. Приправить солью и уксусом. Подать с рисом.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1460 автор: admin 23-12-2011, 13:30 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
