| Ролл «Мозаика» Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Крупы, Овощи, Рыба, морепродукты, Китайская кухня |
||
 Сложный ролл "Мозаика" с лососем и огурцом Рис для суши (японский, круглозерный) 200 г Уксус рисовый 20 мл Икра летучей рыбы (тобико) 30 г Водоросли нори (большие листы) 1 шт. Огурцы 100 г Семга 60 г  Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчёта 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).  Возьмите пару столовых ложек икры тобико любого цвета и перемешайте с рисом для суши. Лист нори разделите пополам поперёк перфорации на листе. Смочив водой руки, выложите окрашенный рис на водоросли ровным слоем.  Возьмите ровный огурец  и заверните его в нори с рисом так, чтобы получился точно один оборот нори вокруг огурца.  Перенесите ролл на разделочную доску,  разрежьте его вдоль пололам  и еще раз пополам.  Положите на бамбуковый коврик оставшуюся половину листа нори и перенесите на нее две четвертинки ролла, срезами наружу.  Ковриком приподнимите нори.  В середину положите начинку. Можно взять любые овощи, японский омлет и т.д. В данном случае использовано небольшое количество лосося для суши.  Накройте начинку двумя оставшимися четвертинками ролла  и склейте ролл, прижав нори бамбуковым ковриком.  У вас получился оригинальный квадратный ролл. Осталось только разрезать его острым ножом на четыре части, обрезав неровные края,  и подать к столу с маринованным имбирем и васаби.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2759 автор: admin 23-12-2011, 13:31 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
