Плоские канноли с мандаринами и маскарпоне Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Десерт, Итальянская кухня |
||
Канноли — это очень и очень вкусный, традиционный сицилийский десерт, представляющий собой хрустящую трубочку, наполненную начинкой из сыра маскарпоне или рикотты с добавлением различных сиропов. Я их просто обожаю и основная моя проблема в том, что у меня нет специальных форм для них - это такие узкие трубочки, вокруг которых оборачивается тесто перед жаркой во фритюре. Вот и получились у меня такие "плоские" канноли, которые приготовлены по традиционному рецепту, но вместо наполнения трубочек начинкой, я просто переслоила ею хрустящие кругляши. Консервированные мандарины использую исключительно из-за лени, чтобы не чистить от пленочек свежие и не варить их в сиропе. Марсалу можно заменить сухим хересом. Кстати, получается довольно легкий десерт для завершения дружеской итальянской вечеринки) 180 г муки 110 г сахара (если вы используете консервированные мандарины, то понадобится всего лишь 30 г сахара) щепотка соли 30 г слив.масла, нарезать кубиками 1 яйцо 50 мл марсалы или сухого хереса 2 -4 ст.л. сахарной пудры 100 мл воды 1 банка консервированных мандарин или 4-5 свежих (очистить от кожуры и внутренних перегородок) 250 г маскарпоне раст.масло для фритюра Время приготовления : активное - 30 мин., общее около 1 ч. Поместить муку, 30 г сахара, соль и слив.масло в миску и хорошо перетереть руками, чтобы продукты перемешались. Добавить яйцо и вино, вымесить мягкое тесто. Скатать из него шар, положить на кухонную поверхность, накрыть миской и оставить на 30 мин. Если вы использовать свежие мандарины, то вскипятить воду с 80 г сахара в сотейнике, выложить в неё очищенные мандарины и подержать на очень маленьком огне 5 мин., затем снять с огня. Если же мандарины консервированные, то можно использовать сироп от них. Разогреть масло в глубокой сковороде. Раскатать тесто до толщ. 2 мм и вырезать из него кружочки диам. ок. 7 см. Обжаривать их порциями во фритюре до золотисто-коричневого цвета, выложить на бумажное полотенце и присыпать сахарной пудрой. Немного подсластить маскарпоне сиропом от мандарин (если хочется более сладкого вкуса начинки, то можно добавить в маскарпоне еще сахарной пудры). Переслоить канноли маскарпоне и дольками мандарин (канноли - маскарпоне - мандарины), по 3 канноли на порцию. Слегка сбрызнуть сиропом и подать в течении 30-40 мин. Теги: мандарины, маскарпоне Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2092 автор: admin 8-01-2012, 00:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |