| Вителло тоннато Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Рецепт шикарный, изысканный, с таким нежным мясом, что я в жизни не пробовала! При этом предельно просто готовить, попробуйте обязательно, не пожалеете! 1 телячья вырезка 1 банка тунца в собственном соку 3 яичных желтка 200 мл. растительного масла без особого вкуса и запаха(виноградных косточек например) 150 мл. жирных сливок 1 ч.л. бальзамика 2 ч.л. неострой горчицы 6-8 штук анчоусов(или анчоусная паста) свежемолотый черный перец каперсы, петрушка, шнитт лук для подачи Сначала приготовим мясо. Нужна кастрюля мясного бульона, куриного, говяжьего, все-равно. Вырезку режем на две части поперек и заворачиваем в пищевую пленку очень плотно. Бульон доводим до кипения, опускаем в него наши сверки, закрываем крышкой и убираем огонь. Все! Вырезка готовится в остывающем бульоне и получается розовой и невероятно нежной. Полностью остывшее мясо вынимаем из бульона и режем толстыми ломтиками поперек, толщиной около 0,5 мм. Теперь очередь соуса. Желтки комнатной температуры кладем в миску и тонкой струйкой начинаем лить масло. Готовим майонез. В блендере делаем пюре из тунца и анчоусов и добавляем в соус. Приправляем горчицей, перцем, бальзамиком. Вливаем сливки и убираем на 30 минут в холодильник. При подаче поливаем ломтики мяса соусом, украшаем каперсами, нарезанной зеленью и наслаждаемся божественным вкусом!  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1582 автор: admin 11-01-2012, 03:57 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
