| Лингвини с кабачками «жюльен» Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Овощи, Итальянская кухня |
||
 Я готовлю очень много самой разной пасты и иногда хочется сделать её более легкой и полезной. И, конечно, самый легкий способ для этого - это использовать при приготовлении пасты много овощей. Поэтому для приготовления этой пасты я взяла столько же кабачков по весу, сколько и самой пасты, нарезала их нарезкой «жюльен», которая немного напоминает спагетти. В этом рецепте тонкие полоски кабачков отвариваются на пару над кастрюлей, в которой варятся лингвини, готовятся они совсем недолго, так, чтобы остались слегка хрустящими. Затем кабачки перемешиваются с чесноком, притушенном в оливковом масле, хлопьями перца чили и базиликом и все это соединяется с простым соусом на основе пармезана и воды от варки пасты. Получается легкая и здоровая еда. 300 г длинной пасты (спагетти или лингвини) 300 г кабачков, нарезанных длинными, тонкими полосками ("жюльен"), я режу Бернером 60 мл оливкового масла 5-6 зубчиков чеснока (измельчить) 1/4 ч.л. сухих хлопьев перца чили 50 г тертого пармезана 1 пучок базилика (оборвать листики и крупно порубить) соль, свежемолотый черный перец Время приготовления: 20 мин.  Вскипятить большую кастрюлю подсоленной воды, выложить в неё пасту и варить «al dente». Пока паста готовится, выложить нарезанные кабачки в сито, поставить сито над кипящей водой и готовить, чтобы они стали нежными, но еще хрустящими. Тем временем разогреть оливковое масло в небольшой сковороде на маленьком огне. Добавить хлопья перца чили и чеснок и готовить 2-3 мин., помешивая, чтобы чеснок стал ароматным, мягким, но не начал поджариваться. Снять сковородку с огня. Отлить 1 чашку воды от пасты, перед тем, как слить с пасты воду. Когда вся вода стечет, вернуть пасту в кастрюлю. Добавить к ней чесночную смесь, кабачки, пармезан и базилик. Хорошо перемешать, добавляя понемногу столько горячей воды от пасты, чтобы получился кремовый соус. Приправить по вкусу солью и перцем, подать с тертым пармезаном.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2038 автор: admin 11-01-2012, 04:59 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
