Оладьи с яблоком и корицей (pancakes) Все рецепты, Выпечка, Блины, оладьи, Сладкая выпечка |
||
Кажется как-то Юля (BuKaWkA) просила рецепт pancakes, то есть типично американских оладий. Вот как раз такой рецепт, для приготовления этих оладий традиционно используется buttermilk - это что-то вроде сыворотки, которая получается после изготовления масла (то есть жидкость, которая отделяется при его взбивании), у нас этот молочный продукт называется пахта. В отличии от прозрачной сыворотки, которая остается после изготовления творога, buttermilk или пахта более густая и белая, внешне похожа на молоко. Заменить её можно некислой простоквашей, но правильнее приготовить способом быстрого створаживания нежирного молока винным уксусом или кислым лимонным соком, тогда она получается более нежной и менее кислой, чем кефир. По размеру панкейки обычно в 2-3 раза больше привычных нам оладий, т.е. больше двух-трех штук на большую сковородку никак не поместится. Эти сладкие яблочно-коричные панкейки получаются легкими и пушистыми, очень вкусно их подавать с йогуртом, подслащенным ванильным сахаром и какими-то ягодами. 300 г муки 1 ч.л. разрыхлителя 0,25 ч.л. соды щепотка соли 1 ч.л. корицы 80 г сахара 2 чашки buttermilk (можно заменить нежирной простоквашей) 0,5 мл ванильной эссенции 1 яйцо 1-2 яблока (очистить от кожуры, натереть на крупной терке) 25 г слив. масла (растопить) йогурт, ягоды, коричневый сахар для подачи Время приготовления: 30 мин. Для быстрого приготовления 2-х чашек buttermilk - нужно взять 2 чашки нежирного молока (без 2-х ст.л.) и 2 ст.л. винного уксуса или лимонного сока. Влить уксус или сок в мерную чашку и долить молоко до метки 2-х чашек. Быстро перемешать и оставить на 10-15 мин., чтобы кислота немного створожила молоко. Вот и всё! полученный продукт можно использовать в любых рецептах, где в качестве ингредиента указана buttermilk Муку смешать с содой, солью и разрыхлителем. Добавить корицу и сахар, перемешать. Сделать в центре углубление. Смешать баттермилк, ванильную эссенцию и слегка взбитое яйцо в большой кружке. Добавить к мучной смеси, перемешать. Добавить тертые яблоки и перемешать. Разогреть большую сковороду на среднем огне. Смазать слив.маслом. Вылить в сковороду приблизительно 1/4 чашки теста. Аккуратно распределить лопаткой, чтобы придать тесту круглую форму. Повторить тоже самое с еще одной порцией теста. Готовить 3-4 мин., чтобы на поверхности начали появляться пузырьки, перевернуть. Готовить еще 3-4 мин. до желаемой степени поджаристости (мы любим зажаренные). Переложить на тарелку, выстеленную бумажным полотенцем, слегка прикрыть фольгой или поставить в теплую духовку. Повторить процесс с оставшимся тестом, смазывая каждый раз сковороду маслом. Подать оладьи с ванильным йогуртом и ягодами, посыпать коричневым сахаром. Теги: яблоки, корица Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1319 автор: admin 15-01-2012, 23:47 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |