Рулеты с мясной начинкой Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
На 10 порций говядина 400 г мука 2,5 стакана яйца 2 шт. свиной жир 2 ст. л. свиной жир для смазывания формы 1 ч. л. луковица 1 шт. жареный миндаль 50 г горсть листьев базилика чеснок 2 зубчика помидоры 6 шт. тертый сыр пармезан 2 ст. л. оливковое масло 6 ст. л. соль, перец Замесить тесто из муки, свиного жира, яиц, 0,5 ч. л. соли и 125 мл теплой воды. Скатать его в шар, накрыть смазанной растительным маслом пленкой и оставить на 30 мин. Мясо промыть. Лук очистить. Все нарезать крупными кусками. Мясо и лук пропустить через мясорубку. Базилик промыть. Чеснок очистить. На помидорах сделать сверху крестообразный надрез, опустить их на 30 сек. в кипящую воду. Затем обдать холодной водой и снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Измельчить в блендере базилик с чесноком и щепоткой соли до образования однородной массы, переложить в миску. Положить в блендер миндаль и немного соли, перемолоть до консистенции рисового зерна. Смешать в миске мякоть помидоров, миндаль, базилик, чеснок, пармезан и масло. Добавить фарш и перемешать. Посолить и поперчить по вкусу. Тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной не более 0,5 см. Выложить на тесто начинку, разровнять поверхность. Скатать в рулет. Разогреть духовку до 200°С. Нарезать рулет на 12 ломтиков. Смазать форму для запекания жиром, уложить ломтики. Влить подсоленную воду до половины высоты рулетов, накрыть фольгой. Готовить в духовке 40 мин. Затем снять фольгу и запекать еще 10 мин. Теги: мясо Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1800 автор: admin 31-01-2012, 03:23 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |