| Зеленое карри из курицы Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 - куриное филе - 1 кг - лук шалот - 2 маленьких головки - лук репчатый сладкий, салатный - 1 головка - имбирь - кусок, размером около пару сантиметров - чеснок - несколько зубов - по одному перцу, зеленому и красному - масло растительное для полуфритирования - зеленая карри паста - 5 ст л - кокосовое молоко - 1 банка - цедра 1-го лайма - ананас баночный кубиками - 1 банка. Мясо режем на крупный кубик. Примерно 2 см сторона. Греем вок, вливаем масло немного меньше, чем на фритирование. Так, чтобы мясо было погружено наполовину. Масло греем. Небольшими порциями, обжариваем мясо до красивого золотистого цвета. Буквально по минуте-другой. Мясо внутри должно остаться полусырым и сочным. Не забываем прогревать масло после очередной порции. Острый перец режем, удаляем мембраны и семена. Промываем. Снимаем цедру с лайма. Режем. Имбирь чистим и режем на такой же кубик. Пусть все будет одинакового размера и формы. Сливаем из вока масло. Оставляем буквально пару ложек. Нагреваем. Добавляем имбирь, чеснок (крупно порубленый), чили и лук, готовим минуту. Мешаем. Возвращаем мясо. Перемешиваем. Готовим на маленьком огне минуту. На время снимаем с огня и добавляем карри. Перемешиваем. Пуская промаринуется минут 5. Возвращаем на средний огонь. Вливаем кокосовое молоко. Доводим до кипения. Уменьшаем огонь до ниже среднего и готовим минут 15.Время от времени помешиваем. Добавляем цедру. За 3-5 минут до готовности (см истечения 15 минут) добавляем ананас. Готово. Половину кинзы мелко рубим. Половину разбираем на листья. При подаче посыпаем рубленой кинзой и цельными листьями. Подаем горячим под сваренный пустой рис.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2761 автор: admin 31-01-2012, 04:22 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
