Утка с пряным мандариновым соусом Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Соусы |
||
На 6 порций: утка весом 2 кг 1 шт. молотой кориандр 1 ст. л. молотый имбирь 1 ст. л. горошины душистого перца 6 шт. веточки тимьяна 6 шт. цедра 2 мандаринов сок 4 мандаринов белое сухое вино 100 мл сахар 50 г сливочное масло 1 ч. л. соль Утку вымыть, обсушить, при необходимости опалить. Тимьян вымыть, обсушить и разобрать на листики. Цедру измельчить. В небольшой миске растолочь кориандр, имбирь, душистый перец, листики тимьяна и мандариновую цедру. Натереть утку со всех сторон получившейся смесью, поместить на поднос, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник минимум на 2 ч. Разогреть духовку до 160°С. Утку разрезать на порционные куски, посолить, выложить на противень. Поставить в духовку на 1 ч. В сотейнике смешать мандариновый сок с вином и сахаром. Поставить на средний огонь, довести до кипения и сразу же снять с огня. Из противня с уткой осторожно слить в отдельную посуду вытопившийся жир. Утиный жир советуем сохранить для приготовления других блюд. На нем можно пожарить картофель, капусту и другие овощи. А можно на его основе приготовить вкусный соус. Полить утку приготовленным мандариновым сиропом и вернуть в духовку еще на 30 мин. Перед подачей к столу можно украсить блюдо с уткой дольками мандаринов или апельсинов и веточками тимьяна. Теги: утка, мандарины Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1381 автор: admin 7-02-2012, 05:36 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |