Шоколадные капкейки с шоколадным кремом Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
Для шоколадных капкейков: Какао-порошок (в составе не должно быть сахара) – 60г Вода (кипяток) – 80 мл Мука – 250 г Сода – 1/2 ч.л. Разрыхлитель – 1 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Сливочное масло – 150 г Сахар – 200 г Яйца – 2 шт Ванилин – 1 ч.л. Сметана – 120г Для шоколадного крема: Сахарная пудра – 180 г Какао-порошок – 2 ст.л. Сливочное масло – 80 г Сливочный сыр – 80 г Шоколад от 50% какао – 150 г Какао залить кипятком, перемешать, отложить в сторону. Масло растопить в кастрюльке на плите, добавить сахар. Варить, помешивая, до растворения сахара. Остудить до комнатной температуры. Масляную смесь перелить в глубокую миску, взбить, добавляя при этом по одному яйцу. Добавить ванилин, какао, перемешать до однородности. Просеянную муку смешать с содой и разрыхлителем. В три приема, чередуя то сметану, то сухую мучную смесь, подмешать к тесту. Шоколадным тестом на 2/3 заполнить бумажные вкладыши. Выпекать в уже разогретой до 180 С духовке около 20-30 минут. Вынуть, остудить. Приготовить шоколадный крем. На водяной бане растопить шоколад. Смешать какао-порошок и сахарную пудру. Размягченное сливочное масло и сливочный сыр взбить до однородности. Все смеси соединить, хорошенько перемешать. Крем переложить в кондитерский шприц, украсить остывшие кексы. При желании посыпать кондитерской присыпкой. Теги: шоколад, капкейки, крем Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2221 автор: admin 7-02-2012, 08:48 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |