Молотая свинина с овощами на листьях салата Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
Молотое мясо, завернутое с листья салата или другой сочной зелени - типичное блюдо азиатской кухни, даже скорее китайской кухни. Это блюдо быстро готовится, оно вкусное и красивое в подаче. Насыщенный аромат мяса и прохладные, хрустящие салатные листья - это фантастическое сочетание. Приготовление свинины в этом случае - это нечто среднее между тушением и стир-фраем (тут не требуется очень высокая температура и сверхбыстрое приготовление, как для стир-фрая, но идея такая же). К мясу добавляется лук, имбирь, морковка, сладкий перец, картошка и довольно много чеснока. В качестве основной приправы тут выступает соус hoisin, который уваривается с чесноком до густоты сиропа. Этот густой соус придает мясной начинке густую консистенцию и сладковато-чесночный вкус и после заворачивания в хрустящие салатные листья получается практически совершенное блюдо 6 зубчиков чеснока (мелко порубить) 150-200 мл соуса hoisin (продается в китайской лавке) 1 средняя луковица (мелко нарезать) 1 ст.л. мелко нарубленного свежего корня имбиря 500 г молотой свинины 1 сладкий красный перец (нарезать мелкими кубиками) 1 морковка (нарезать мелкими кубиками) 1 средняя картошка (нарезать мелкими кубиками) 1 большой пучок салата латук или 1 кочан салата айсберг растит.масло соль, молотый черный перец Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 30 мин. В небольшом сотейнике смешать половину чеснока и соус hoisin. На среднем огне готовить соус до момента, когда он начнет густеть и превращаться в сироп, ок. 2-5 мин. Тем временем, в большой сковороде разогреть 2 ст.л. раст.масла на среднем огне. Выложить в сковороду лук, имбирь и оставшийся чеснок и тушить, постоянно помешивая до золотистого цвета и мягости. Выложить к луку свинину и готовить, помешивая периодически, до момента пока вся влага из мяса выпарится и мясо будет полностью готовым (во время обжаривания нужно разбивать фарш деревянной ложкой, чтобы он не был большими комками) Во второй сковороде разогреть 2 ст.л. раст.масла на среднем огне и выложить в неё морковку и картошку. Готовить пока они не станут уже мягковатыми, затем добавить к ним сладкий перец и готовить еще несколько минут. Выложить эту смесь к мясу вместе с уваренным соусом. Хорошо перемешать, чтобы мясо было равномерно покрыто и при необходимости приправить солью и перцем. Разложить мясо по тарелкам и подать с салатными листьями. Теги: свинина, овощи Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1543 автор: admin 4-03-2012, 01:15 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |