Суп с копченым угрем, лапшой соба и шпинатом Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Ой, какой же это вкусный суп, просто слов нет. Когда я его готовлю, то все съедают по нескольку порций и никакого второго блюда уже не нужно. Типичный аромат азиатского рыбного бульона, сладковатый вкус копченого угря, гречневая лапша - получается просто идеальный азиатский суп. Копченый угорь сейчас продается замороженным во многих местах и его очень удобно купить и держать под рукой для салатов, сандвичей, таких вот уютных японских супов и т.п. Для приготовления этого супа можно использовать и куриный или овощной бульон, но мне он намного больше нравится с азиатским рыбным бульоном Хондаши, порошок для которого уже тоже совсем несложно купить в азиатских лавках или в Метро. А когда в бульон добавляется соевый соус и кунжутное масло, то он становится еще ароматнее. Остается только отварить лапшу и смешать в бульоне шпинат, зеленый лук, угорь и оставить буквально на пару минут, чтобы все ароматы объединились 1,5 л бульона даши (можно приготовить из полуфабриката, но можно использовать куриный или овощной бульон соевый соус (по вкусу) 250 г соба (японской гречневой лапши) 2 ст.л. кунжутного масла 200 г беби шпината 250 г филе копченого угря 1 пучок зеленого лука (тонко нарезать) Время приготовления: 20-30 мин. Бульон довести до кипения в кастрюле среднего размера. Приправить соевым соусом по вкусу (бульон должен получиться довольно соленым, потому что лапша не приправляется солью) и 1 ст.л. кунжутного масла, держать огонь на маленьком огне, чтобы он был горячим В большой кастрюле вскипятить 3 л воды. Аккуратно выложить гречневую лапшу, довести до кипения, затем влить 1 чашку холодной воды и снова довести до кипения. Повторить добавление 1 чашки холодной воды еще 3 раза или до момента, когда лапша будет готова (такова особенность варки гречневой лапши). Откинуть на сито, дать стечь воде и перемешать с оставшимся кунжутным маслом. Разложить лапшу по суповым тарелкам. Добавить в горячий бульон шпинат, большую часть зеленого лука и ломтики копченого угря, выключить огонь и накрыть крышкой.Дать постоять 3 мин., затем аккуратно разлить по тарелкам с лапшой, посыпать оставшиимся зеленым луком. Теги: угорь, лапша, шпинат Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2359 автор: admin 4-03-2012, 09:13 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |