| Куриные зразы с грибами и оливками Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи, Выпечка |
||
 Любят мои дети зразы из куриного или индюшиного мяса, очень любят. Только в любимой начинке никак не сойдутся - старшенькая с мужем кричат: "С грибами!", а мелкий требует с оливками (я, если честно на его стороне). Вот и приходится сразу 2 вида готовить, чтобы никого не обидеть. Правда потом они забывают, кто какие просил и едят все подряд) 800 г куриного филе 2 луковицы 3 зубчика чеснока 3 яйца 2 ч. л. муки 400 г белого хлеба 200 мл молока 50 г сухих белых грибов 400 г шампиньонов 0,5 банки оливок без косточек по 1 ст. л. зелени петрушки и укропа соль, перец по вкусу растительное масло Время приготовления: 40-50 мин.  Куриное филе вымыть, обсушить и тщательно смолоть, лучше мясо дважды пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Половину хлеба нарезать и замочить в молоке. Одну луковицу и чеснок очистить, измельчить. В миске смешать куриный фарш, слегка отжатый хлеб, лук и чеснок, вбить 2 яйца, посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать. Оставшееся яйцо отварить вкрутую. Зелень перебрать, вымыть, обсушить. Мелко порубить оливки, яйцо и зелень. Добавить 1 ч. л. муки и перемешать. Солить не нужно. Белые грибы замочить в горячей воде на 20 мин. Шампиньоны мелко нарезать. Замоченные грибы промыть теплой водой, нарезать небольшими кусочками. Вторую луковицу очистить, нарезать тонкими полукольцами. Лук и грибы (белые и шампиньоны) обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить 1 ч. л. муки. Посолить, поперчить по вкусу и перемешать. Оставшийся хлеб измельчить в блендере. Присыпать разделочную доску хлебной крошкой. Из куриного фарша скатать шарики диаметром 5-6 см, положить на доску и сформировать тонкие лепешки. На половину лепешек положить начинку из оливок, на оставшиеся - начинку из грибов. сложить лепешки пополам, защипать края, сформировать котлеты, обвалять в хлебной крошке. Котлетам с разными начинками можно придать разную форму. Обжарить котлеты на растительном масле на умеренном огне с обеих сторон до золотистого цвета. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального и готовить еще 7 мин. Подать зразы к столу, посыпав сверху оставшейся начинкой.   Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1811 автор: admin 15-03-2012, 12:21 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
