| Равиоли с цуккини и маскарпоне Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени |
||
 Нежнейшие равиоли с потрясающей начинкой. Блюдо изобретено мной на основе имеющихся в холодильнике продуктов. Получилось очень вкусно! Особенно хорошо вышло тесто, мягкое и замесилось очень просто. Мука пшеничная 390 г Яичный желток 5 шт. Соль ½ ч.л. Цуккини 500 г Маскарпоне 200 г Руккола 20 г Сыр 70 г Яйцо куриное 1 шт. Муку перемешать с солью, сделать углубление и добавить взбитые желтки. Замесить. Если будет суховато, можно добавить немного воды комнатной температуры. Выложить тесто на поверхность, с мукой (сильно много вмешивать муки не нужно, иначе тесто будет жестким). Месить минимум 10 минут. Пока не станет эластичным. Убрать в холодильник на полчаса. Начинка: 1 большую цуккини потереть на крупной терке, положить в дуршлаг, посолить и периодически отжимать жидкость. Нужно выжать максимум жидкости. Горсть рукколы мелко порезать. Потереть сыр. Все это замешать маскарпоне. Взять тесто размером чуть больше шарика для гольфа раскатать его тонко — 1,5-2 мм. Наметить стаканом кружки, выложить начинку.  Смазать тесто вокруг начинки взбитым яйцом.  Накрыть сверху еще одним пластом теста. Хорошо прижать, выдавить весь воздух вокруг начинки.  Вырезать стаканом кружки.  Запечатать их вилкой.  Оставить равиоли сушиться. Дада, это действительно необходимо! Где-то на час. Затем отварить в кипящей воде, минуты 3-4, шумовкой положить в подогретые тарелки. Подавать со сливочным маслом, песто или сливочным соусом.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1298 автор: admin 17-03-2012, 15:24 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
