| Лже - Веллингтон из куриных бёдер Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 Как известно, для Веллингтона нам, помимо филе-миньон, нужны фуа-гра и трюфели. Всё это мы заменим. Результат получается не только вполне съедобный, но и довольно-таки вкусный. И карман щадящий. Пробуем? слоеное тесто (готовое); куриные бедра - 4 шт.; вустерский соус (Worcestershire sauce); грибы (baby portobellos, разновидность шампиньона); трюфельное масло; для паштета: куриная печенка - 500г; репчатый лук - 1 шт.; специи - по вкусу; бульон - 2-3 ст.л.; коньяк - 1 ст.л.; сливочное масло; для жарки: сливочное масло; оливковое масло.  Как известно, для Веллингтона нам, помимо филе-миньон, нужны фуа-гра и трюфели. Всё это мы заменим. Результат получается не только вполне съедобный, но и довольно-таки вкусный. И карман щадящий. Пробуем? Филе куриных бёдер маринуем в вустерском соусе (Worcestershire sauce) минут 15-20.  А пока делаем икру из грибов (Бэби Портабелла). Режем в крошку. Тушим на сливочном + оливковом масле.  После того как икра готова, добавляем трюфельное масло для аромата.  Обжариваем бёдра до золотистой корочки. Куриный паштет делаем из 500г куриной печени + 1 средняя луковица, специи, 2-3 ст.л. бульона и 1 ст.л. коньяка. Всё взбиваем в блендере в пышную массу.  Начинаем сборку. Раскатываем слоёное тесто и укладываем в противень  Мясо укладываем очень плотно.  Сверху мяса – паштет.  Поверх паштета кусочки сливочного масла  Затем грибная икра.  Поднять и соединить края теста, украсить шов. Печь 1 час 180С.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1389 автор: admin 21-03-2012, 20:06 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
