| Постный рис с овощами и нутом Все рецепты, Вторые блюда, Гарнир, Крупы, Овощи |
||
 Жизнерадостное блюдо с яркой расцветкой и богатой вкусовой гаммой идеально подойдет постящимся и вегетарианцам, а может стать прекрасным праздничным гарниром. Для этого блюда лучше всего подойдут длиннозерные сорта риса, типа басмати или жасмина. Замочите заранее нут, чтобы сократить время приготовления. В общем, настоятельно рекомендую! Нут (турецкий горох) 100 г Соль 1 ч.л. Рис жасмин 250 г Куркума молотая 1 ч.л. Миндальное масло 60 мл Морковь 100 г Сельдерей стеблевой 100 г Перец сладкий оранжевый ½ шт. Смесь специй гарам масала 1 ч.л. Курага 50 г Чеснок дольки 2 шт.  Замочите нут на несколько часов, например, на ночь. Затем слейте воду, промойте его и варите до готовности. За полчаса до окончания варки посолите.  Когда нут будет почти готов, вскипятите 700-800 мл воды, добавьте 1-2 чайные ложки куркумы, соль и всыпьте рис. Перемешайте.  Варите без крышки на среднем огне, пока вода не впитается.  Снимите кастрюлю с огня, добавьте растительного масла (можно любое, но вкуснее будет с каким-нибудь ореховым: миндальным, кедровым или маслом грецкого ореха) и еще раз перемешайте, чтобы рис покрылся маслом и не слипался.  Пока рис варится, очистите и нарежьте небольшими кубиками сельдерей и морковь.  Помешивая, обжаривайте овощи в небольшом количестве масла 5 минут, пока немного не смягчатся.  Нарежьте кубиками сладкий перец и бросьте в сковороду.  Добавьте к овощам нут, соль и специи. Смесь «гарам масала» можно заменить сочетанием черного перца, имбиря, кориандра, зиры, мускатного ореха, гвоздики и корицы. Влейте немного горячей воды и потушите все вместе 10 минут. Попробуйте, не надо ли добавить соли.  Теперь самые интересные вкусовые акценты: курага и чеснок. Курагу нарежьте так же, как овощи, а чеснок очень мелко. Добавьте к овощам сначала курагу и рис, аккуратно перемешайте движениями снизу вверх, через пару минут положите измельченный чеснок. Все хорошо прогрейте и подавайте горячим.  Этот рис можно украсить кусочками манго и лимона.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1910 автор: admin 25-03-2012, 13:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
