Пасха с курагой Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Пироги, кексы, булочки |
||
На 10 порций рыночный жирный творог 1 кг сахар 1 стакан растопленное сливочное масло 100 г сметана 100 г сливки жирностью 22% 100 мл мед 3 ст. л. желтки 4 шт. цедра 1 лимона ванильная сахарная пудра 1,5 ст. л. курага 150 г коньяк 2 ст. л. Для верхнего слоя: сливки жирностью 35% 100 мл сметана жирностью 40% 100 г абрикосовый джем 1 ст. л. клубника и коктейльная вишня для украшения Творог поместить в мешочек из 3–4 слоев марли и подвесить на 2 ч, чтобы стекла сыворотка. Курагу вымыть и обсушить, 10–12 штук отложить для украшения, оставшуюся замочить в коньяке. Сливки смешать с медом, желтками и ванильной сахарной пудрой, довести до кипения и варить 3–4 мин. Размоченную курагу нарезать кусочками, лимонную цедру – тонкой соломкой. Протереть творог через сито, смешать с желтковой смесью, сливочным маслом, сахаром, сметаной, лимонной цедрой и курагой. Выстелить дуршлаг влажной и хорошо отжатой марлей, сложенной в несколько слоев, оставив свешивающиеся концы. Выложить творожную массу, слегка отжать и закрыть концами марли. Сверху положить тарелку и небольшой гнет. Поместить дуршлаг в миску, чтобы сыворотка могла свободно стекать на дно, и убрать в холодильник на сутки. Для верхнего слоя взбить сливки в крепкую пену. Продолжая взбивать, добавить сметану и джем. Переложить получившийся крем в кондитерский мешок. Выложить пасху на сервировочную тарелку, марлю удалить. Украсить пасху курагой, ломтиками клубники и коктейльными вишнями, фигурной змейкой нанести сверху крем. Теги: пасха, курага Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1230 автор: admin 7-04-2012, 15:46 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |