| Эклеры в ореховой панировке Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Печенье, пряники, пирожные |
||
 Эклеры готовят из заварного теста. Начинка - заварной крем. После того как эклеры заполните кремом, можно украсить пирожные ореховой крошкой. Перед подачей эклеры лучше подержать несколько часов в холодильнике. для теста: вода - 1 стакан; маргарин (или сливочное масло) -100г; мука - 1 стакан; яйцо - 4 шт.; для крема: молоко - 1.5 стакана; сахар - 1.5 стакана; яйцо - 2 шт.; мука - 2 ст.л.; сливочное масло - 250-300г; ванилин - по вкусу; для посыпки: грецкие орехи.  1 стакан воды вскипятить со 100 г маргарина.  Снять с огня, всыпать 1 стакан муки и тщательно размешать.  Остудив массу до 70 градусов, по одному вбить 4 яйца, все время аккуратно смешивая массу ложкой.  Выложить мокрой чайной ложкой кусочки теста на противень. Поставить на сильный жар - 200-220 градусов.  Когда увеличатся в объеме в 2 раза, огонь уменьшить и выпекать примерно 40 минут. У вас должно получиться 25 шариков светло-коричневого тона и размером чуть больше шарика от настольного тенниса.  Для заварного крема: вскипятим 1,5 стакана молока, отдельно смешаем 1,5 стакана сахара, 2 яйца и 2 столовые ложки муки, разведем смесь небольшим количеством молока. Тонкой струйкой вольем все в кипящее молоко и проварим на небольшом огне до тех пор, пока крем не загустеет и не начнет пыхтеть. Добавим порошок ванили. Остудить, небольшими порциями добавлять ко взбитому маслу (250-300 г) Грецкие орехи немного подсушить в духовке и раздавить на доске каталкой. Кремом через небольшие надрезы наполнить полости в эклерах, место надреза обмазать кремом и обмакнуть в ореховую крошку. Готовые эклеры сложить в вазу горкой, охладить.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1476 автор: admin 11-04-2012, 00:14 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
