Крабовый суп со спаржей (Mang Tay Cua) Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
Этот суп - одна из разновидностей популярных во Вьетнаме супов с заваренной яичной болтушкой. Спаржа и крабовое мясо добавляют супу свежести и немного сладости, а рыбный соус и сильно запеченный лук обеспечивают необходимую пикантность. 2 ложки крахмала пидают супу нужную консистенцию, но не делают его похожим на кисель. Это хороший легкий суп, отлично подходящий для весенне-летнего сезона 1,7 л куриного бульона 1 средняя луковица (разрезать пополам) 2 ч.л. рыбного соуса 1/3 ч.л. свежемолотого черного перца 500 г зеленой спаржи (обрезать грубые кончики, затем порезать на кусочки по 2 см) 300 г крабового мяса 2 ст.л. кукурузного крахмала 2 больших яйца (слегка взбить вилкой) пол-пучка кинзы (мелко нарезать) соль Время приготовления: 30 мин Разогреть гриль до максимума. Застелить противень фольгой и выложить на него разрезанную луковицу, срезом вверх.Поставить под гриль и готовить, чтобы луковица потемнела и стала ароматной. Перевернуть половинки луковицы и так же приготовить её с другой стороны. Выключить гриль. Влить 100 мл бульона в небольшую миску. Оставшийся бульон вылить в кастрюлю, положить в бульон запеченную луковицу. Довести бульон до кипения на среднем огне. Добавить рыбный соус, черный перец, щепотку соли и спаржу. Готовить 4-5 мин., чтобы спаржа стала нежной. Перемешать крахмал с отлитыми 100 мл бульона. Усилить под бульоном огонь и медленно влить бульон с крахмалом в суп, постоянно помешивая суп венчиком. Добавить крабовое мясо. Дать смеси загустеть, помешивая время от времени. Меленно влить яйца и готовить, чтобы они "схватились", ок. 1 мин. Посолить суп по вкусу и разлить по тарелкам. Посыпать кинзой и черным перцем. Теги: крабы, спаржа Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1711 автор: admin 14-04-2012, 22:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |