| Порционный салат с яйцом-пашот Все рецепты, Закуска, Салаты |
||
 Порционный салат с яйцом-пашот – замечательное и весьма изысканное угощение для небольшой компании. Он готовится по французскому рецепту, и вся «фишка» здесь – в этом самом яйце-пашот. Приготовить такое яйцо довольно просто: вскипятите в кастрюле столько воды, чтобы она могла покрыть яйцо, добавьте в воду соль и уксус. Яйцо должно быть как можно более свежим, иначе белок расплывется. Проделайте дырочку на конце яйца и выпустите содержимое в маленький стаканчик или рюмку. Энергично размешайте ложкой воду в кастрюле, чтобы получился водоворот, и аккуратно выпустите в него яйцо. Если не получилось с первого раза, добавьте в воду немного уксуса. Так яйцо свернется быстрее. В итоге у вас получится яйцо, сваренное «в мешочек», только без скорлупы. Чтобы желток оставался полужидким, варите яйцо не дольше 1-1,5 минут, затем достаньте его шумовкой и выложите в салат. • салат-латук • 2 полоски бекона • 1 ч. ложка нарезанного лука-шалот • 1 ломтик французского или итальянского хлеба • 1 яйцо для заправки: • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 ст. ложка винного уксуса • 1/2 ч. ложки дижонской горчицы • соль • черный молотый перец 1. Положите бекон на разогретую сковороду и в течение 5 мин. поджарьте его с обеих сторон. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир, а когда бекон остынет, нарежьте его тонкими полосочками. 2. Ломтик хлеба, французского или итальянского, обжарьте с двух сторон на сливочном масле, остудите и нарежьте кубиками. 3. В отдельной миске приготовьте заправку: смешайте оливковое масло с винным уксусом и дижонской горчицей, посолите, поперчите и как следует размешайте. 4. Вымойте листья салата, порвите их на кусочки руками и разложите на салатной тарелочке. Поверх салата выложите бекон, нарезанный лук и кусочки поджаренного хлеба. 5. Полейте салат заправкой, положите сверху яйцо-пашот и сразу же подавайте на стол.  Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1473 автор: admin 9-05-2012, 21:44 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
