Куриное ассорти с луком и помидорами
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Фритюр, Гриль, Фондю
Куриное ассорти с луком и помидорами

На 20 порций
куриные крылья 10 шт.
куриные бедра без кости 6 шт.
куриные голени 8 шт.
куриные сердечки 800 г
куриные желудки 800 г
куриная печенка 800 г
помидоры 8 шт.
небольшие луковицы 10 шт.

Для маринада:
мелкие луковицы 5 шт.
белое сухое вино 1 л
сухой тимьян 4 ч. л.
лавровый лист 2 шт.
растительное масло 200 мл + 2 ст. л.

Для соуса:
острый кетчуп 200 мл
сливочное масло 50 г
соль, черный молотый перец

Куриное ассорти с луком и помидорами

Приготовить маринад. Лавровые листья раскрошить. Смешать вино со щепоткой соли и раскрошенными лавровыми листьями. Поставить на огонь и довести до кипения. Луковицы очистить и добавить в маринад вместе с сухим тимьяном. Варить на медленном огне под крышкой 15 мин. Снять с огня, дать остыть, не снимая крышки. Затем процедить через мелкое сито. Добавить в маринад растительное масло, перемешать.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Куриные сердце и печенку очистить от жировых прослоек и пленок. Все потрошки тщательно вымыть.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Куриные крылья, бедра и голени вымыть и обсушить.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Желудки положить в кастрюлю, залить горячей водой, поставить на огонь и довести до кипения. Снять пену, немного посолить и варить в течение 1 ч. Отбросить желудки на дуршлаг, выложить на блюдо и дать остыть.
Сложить все куриные потрошки в небольшую миску и залить 1/3 приготовленного маринада.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Крылья, бедра и голени поместить в отдельную посуду, влить оставшийся маринад, перемешать.
Накрыть обе миски и поставить в холодильник на 2 ч.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Приготовить соус. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить кетчуп и варить, помешивая, на медленном огне, пока соус не приобретет консистенцию густой сметаны. Снять с огня и дать остыть.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Куриные бедра, голени и крылья переложить, не обсушивая, на гриль и жарить, часто переворачивая, до образования золотистой корочки, примерно 20 мин.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Деревянные шпажки заранее поместить на 30 мин. в посуду с холодной водой. Это нужно для того, чтобы, во-первых, шпажки не горели на гриле и, во-вторых, чтобы готовое мясо легко с них снималось.
Куриное ассорти с луком и помидорами

Лук очистить. Помидоры вымыть, обсушить и разрезать каждый пополам. Потрошки вынуть из маринада и, не обсушивая, нанизать на шпажки. Готовить на гриле, часто переворачивая, 10 мин. Лук и помидоры выложить на решетку, сбрызнуть 2 ст. л. растительного масла и жарить 5 мин.
Переложить ассорти из курицы вместе с овощами на большое блюдо, приправить солью и свежемолотым черным перцем. Подать с соусом.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, лук, помидоры
Добавить в закладки:
Просмотров: 1236 автор: admin 19-05-2012, 22:29 Комментарии (0)
 

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 
Добавить в закладки  Добавить в закладки

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

Восточный дастарханPasta и соусыШкола гастронома №6 2017Школа гастронома №7 2017Школа гастронома. Коллекция рецептов №6 2017Выбор Джейми. Мировая кухня
 
 

Скачать фильм

Малыш Кид / The Kid (2019/BDRemux/BDRip/HDRip)Дамбо / Dumbo (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Американские животные / American Animals (2018) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Последствия / The Aftermath (2019) HDRip / BDRip (720p, 1080p)Спасибо деду за победу (2019) WEB-DLRip / WEB-DL (720p, 1080p)Я не такой! Я не такая! (2018) TS Лютер / Luther (2010-2019) DVDRip WEB-DLRip BDRip WEB-DLЛюди в черном 3 / Men in Black 3 (2012) BDRipЛюди в черном 2 / Men in Black II (2002) BDRipКВН (2017-2018) HDTVRipУральские пельмени (2009-2018) IPTVRip + SATRip + WEB-DLRip12 / Двенадцать (2007) BDRip
 
 

Реклама