Грибные варенички с крапивой Все рецепты, Вторые блюда, Вареники, пельмени |
||
Чем только ни начиняют вареники! Предлагаем вам приготовить грибные варенички с крапивой – очень вкусные и по размеру больше напоминающие равиоли. для начинки: • 2 луковицы-шалот • 60 г сливочного масла • 200 г листьев молодой крапивы • соль по вкусу • 200 г свежих или замороженных лисичек • 3 картофелины среднего размера • 1 яйцо для теста: • 280 г муки • 50 г манной крупы • 3 крупных яйца • 1 ст. ложка оливкового масла • 1 ч. ложка мелкой морской соли • 1 ст. ложка холодной воды Время приготовления: 1,5 часа. 1. Муку вместе с солью просейте в миску, добавьте все остальные ингредиенты для теста и перемешайте до однородности. Затем вымесите как следует крутое тесто, заверните его в пленку и на полчаса уберите в холодильник. 2. Мелко нарежьте лук и 1 мин. обжаривайте его на сковороде в 1 ст. ложке сливочного масла. Затем добавьте листья крапивы, перемешайте, приправьте солью и перцем, переложите в миску, дайте немного остыть и поставьте в холодильник. 3. Промойте лисички холодной водой и обсушите бумажным полотенцем, а если вы используете замороженные – разморозьте их. 4. Отварите картофель в мундире, дайте остыть, очистите, разомните и протрите через сито. Добавьте яйцо и начинку из крапивы. 5. Тонко раскатайте тесто скалкой, с помощью стакана или круглой формочки вырежьте из него кружки, на каждый кружок положите по 1 ч. ложке картофельно-крапивной начинки, сложите кружок пополам и защипните края. Подготовленные равиоли выложите на противень и дайте им полчаса подсохнуть. Затем отварите в кипящей подсоленной воде, пока они не будут всплывать. 6. Обжарьте лисички в течение 7-10 мин. на оставшемся масле, посолите и поперчите. 7. Готовые грибные варенички с крапивой разложите по тарелкам, сверху выложите жареные лисички и полейте соком, который остался от жарки грибов. Теги: грибы, крапива Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1755 автор: admin 2-06-2012, 08:35 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |