| Вкус восточной кухни Полезные советы, интересное |
||
 Восточная кухня — общий термин для кухни народов Востока, Азии, Индии, Кавказа и Балканского полуострова, ядром которой может быть китайский, японский, кочевое или средневековая тюрко-исламская кухня. Основу пищи составляют баранина и рис, смесь которых в сухом виде образует плов, а в жидком шурпу. Особенностью восточной кухни является отсутствие супов в европейском понимании. Шурпа — это суп, где грань между бульоном и подливкой оказывается стертой. Акцент на баранине объясняется с одной стороны тем, что тюрки, которые были титульным народом многих средневековых государств Западной Азии (Османская империя, Империя Великих Моголов), были кочевыми пастухов, а с другой — баранина является ритуальным исламским блюдом, употребляемым, например, на праздник жертвоприношения. Кроме названных блюд, баранина составляет основу таких блюд, как долма и шаверма. Среди напитков широко распространены кисломолочные продукты, типа айрана. Закуски представлены лавашом, который на востоке играет роль ложки и салфетки. Жаркий климат, что способствует быстрой порче пищи, определил распространение в восточной кухне как десертов, так и острых приправ. Широкую известность получили черный кофе, а также «восточные сладости» на основе сушеных фруктов и орехов: щербет, рахат-лукум, халва, пахлава. Нехарактерными для восточной кухни являются: свинина и вино (из-за влияния ислама), а также рыба, говядина, яйца и сыр. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 774 автор: admin 13-06-2012, 07:12 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
