Рагу из нута с баклажанами, цуккини, помидорами и сладким перцем Все рецепты, Вторые блюда, Овощи |
||
Моим первоначальным намерением было приготовить рататуй, который я очень люблю.Я купила баклажаны, цуккини, помидоры и уже почти приступила к делу. Но тут я вспомнила, что у меня в холодильнике лежит непристроенный отваренный нут и сладкий перец. Решила немного изменить планы и вышло очень неплохо. Смесь специй добавила больше вкуса, потом мне показалось, что сюда так и просится острый соус чили, добавила немного и он явно не был лишним. Получается вкусное сезонное рагу, легкое в приготовлении и более питательное, чем классический рататуй 500 г баклажан, нарезать дольками 1 большая луковица, нарезать полукольцами 1 большой сладкий перец, удалить семена и нарезать соломкой 2 цуккини, нарезать кружочками 1 ч.л. молотой паприки 0,5 ч.л. куркумы 2 зубчика чеснока, измельчить 1 банка (400-500 г) томатного соуса 1 стакан воды 400 г отваренного нута несколько веточек кинзы и петрушки, мелко нарезать соус чили по вкусу оливковое масло соль Время приготовления - 45 мин. Влить 4 ст.л. оливкового масла в большую сковороду и разогреть на сильном огне. Когда сковорода разогреется, выложить баклажаны. Сразу уменьшить огонь и хорошо перемешать. Готовить, чтобы баклажаны стали золотистыми и нежными, ок. 10 мин. Когда будут готовы, снять с огня и отставить в сторону. Тем временем, в большом сотейнике разогреть еще 2 ст.л. оливкового масла. Затем выложить в него лук, сладкий перец и цуккини. Готовить, часто помешивая, чтобы лук начал слегка подрумяниваться 8-10 мин. Добавить паприку, куркуму и чеснок. Хорошо перемешать и готовить ок. 15 сек. Затем добавить томатный соус и влить воду. Деревянной ложкой отскрести все кусочки со дна сотейника. Выложить баклажаны, нут, посолить. Довести до кипения, затем уменьшить огонь до минимума и томить под крышкой до готовности овощей ок. 20 мин. Снять с огня, добавить петрушку и укроп. Добавить соус чили по вкусу и подать к столу. Теги: рагу, нут, баклажаны, цукини, помидоры, перец Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1900 автор: admin 23-06-2012, 05:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |