Чесночно-хлебный португальский суп Акорда Все рецепты, Первые блюда, Супы, Европейская кухня |
||
Изначально этот суп бедняков и слуг делался примерно так: чеснок, соль, вчерашний хлеб и кинза разминались деревянной ложкой, заливались кипятком и немного настаивались. Все. Затем, в зависимости от кошелька, суп претерпевал изменения. Сегодня, так же, как и с любым другим блюдом, существует несколько вариантов аккорды. лук - 1 шт (крупная, порезать на кубики) хлеб - 350 гр (белый, вчерашний) чеснок - 5-6 зубчиков кориандр - 1 ч.л (молотого или пучок кинзы) оливковое масло - 3-4 ст.л вода - 1 л соль, перец яйца - 4 шт 1. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук, пассировать на среднем огне примерно 10 минут. Лук должен стать полупрозрачным и слегка золотистым. 2. Добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты. 3. Добавить хлебные кубики, размешать. Готовить еще 2-3 минуты, помешивая, чтобы хлеб впитал в себя ароматы лука, чеснока и оливкового масла. 4. Добавить соль, черный молотый перец, кориандр и воду. На большом огне довести до кипения, убавить огонь до самого маленького и варить примерно 10-15 минут. Если используете свежую кинзу, ее нужно добавить за минуту до окончания варки. Снять с огня. 5. При помощи блендера сделать пюре. Попробовать. Если нужно, добавить соль и перец. 6. Далее варианты: Довести до кипения и аккуратно, по одному, разбить яйца в суп. Готовить примерно 1 минуту. Яичный белок свернется, а внутри яйцо будет жидким. Приготовить яйца пашот отдельно. При подаче выложить сверху супа по одному яйцу на порцию. Отварить яйца заранее. Подавать суп с кружочками или брусочками отварных яиц. Теги: чеснок, хлеб Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2148 автор: admin 3-07-2012, 19:46 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |