Запеченная телячья вырезка с грибами и помидорами
Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Вторые блюда, Грибы, Мясо, Овощи
Запеченная телячья вырезка с грибами и помидорами

Самый подходящий отруб мяса для этого блюда - это средняя часть корейки телятины. И идея более чем проста, но вот сочетание нежного мяса грибного соуса и очень вкусных вяленых помидор - практически совершенно. И, как всегда при запекании нежной телятины нужно соблюдать принцип лучше "недо-, чем пере-" и тогда вы будете наслаждаться нежным и сочным мясом, а не вгрызаться в сухие и жесткие волокна)

800 г   телячьей вырезки
500 г мелких    помидор
200 г    вешенок
150г белых грибов (у меня замороженные)
200г шампиньонов
100г лука шалот
2 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. слив. масла
3 зубчика чеснока
1-2 картошки
Соль, перец
зелень для подачи

Время подготовки: 2 часа, время приготовления: 1 час
Запеченная телячья вырезка с грибами и помидорами

Помидоры подготовить заранее: разрезать пополам, выложить на противень, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, сверху положить мелконарезанный чеснок. Подвялить помидоры в течение двух часов в заранее разогретой до 90 градусов духовке.
Телятину обсушить, перевязать шпагатом поперек, посолить и поперчить. Обжарить мясо до румяной корочки со всех сторон на сковородке в смеси сливочного и оливкового масел.
Картофелину нарезать кружочками и уложить на противень, сверху поместить телятину.
Запеченная телячья вырезка с грибами и помидорами

Запечь в течение 45-60 мин. в предварительно разогретой до 180 градусов духовке (если у вас нет теромометра для мяса, то лучше выключить духовку раньше, завернуть мясо в фольгу и дать ему отлежаться 20 мин).
Лук-шалот измельчить. Вешенки, белые грибы и шампиньоны нарезать и вместе с луком быстро обжарить в смеси сливочного и оливкового масла, посолитьи поперчить по вкусу. Готовую телятину освободить от шпагата и подать вместе с грибами, помидорами и зеленью
Запеченная телячья вырезка с грибами и помидорами
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: телятина, вырезка, грибы, помидоры
Добавить в закладки:
Просмотров: 1432 автор: admin 4-07-2012, 10:47 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама