| Рецепт приготовления кролика с каштанами Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 Кролик нечасто попадает на праздничный стол, однако рецепт приготовления кролика с каштанами вполне достоин того, чтобы стать главной фишкой праздничного застолья. При приготовлении кролика по этому рецепту получается очень вкусный бульон, в который принято обмакивать сырные шарики. • тушка кролика среднего размера – 1 шт. • сушеный розмарин – 1 ст. ложка (можно заменить 2 веточками свежего) • сушеный тимьян – 1 ст. ложка (можно заменить 2 веточками свежего) • чеснок – 6 зубчиков • каштаны – 10 шт. • оливковое масло – 4 ст. ложки • сухое белое вино – 300 мл • помидоры черри – 5 шт. • черные оливки с косточками – 150 г для сырных шариков: • сыр – 100 г • перепелиные яйца – 4 шт. + 1 шт. для смазывания • мука для обваливания. 1. Вымойте и подсушите каштаны, сделайте на их кожуре продольный надрез и обжарьте на среднем огне на сковороде с толстым дном в течение 15 мин., часто встряхивая. Остывшие каштаны почистите и нарежьте. 2. Обжарьте чеснок с розмарином и тимьяном в оливковом масле, чтобы оно впитало их аромат. Готовое масло процедите в сковороду с толстым дном. 3. Вымытую тушку кролика подсушите, разделайте на порции и обжарьте порционные куски крольчатины в ароматном масле. Затем влейте вино и тушите еще 5 мин. 4. Выложите крольчатину из сковороды в керамическую форму и залейте бульоном, в котором она тушилась. Равномерно разложите помидоры, разрезанные пополам, и маслины, вынутые из рассола, посыпьте нарубленными каштанами и тушите под закрытой крышкой в духовке еще 1,5 часа. 3. Приготовьте сырные шарики для обмакивания в бульон из-под крольчатины: взбейте 4 яйца, смешайте их с тертым сыром и сформируйте маленькие шарики. Поджарьте их, желательно во фритюре, предварительно обваляв в муке, затем в яйце и еще раз в муке. Дайте стечь маслу и подавайте вместе с кроликом на том же блюде, где он готовился.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1398 автор: admin 7-07-2012, 17:27 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
