| Прасопита - греческий луковый пирог Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Греческая кухня |
||
 В Греции очень популярны всевозможные пироги: из разнообразного теста, с широким выбором начинки от мяса до овощей, фруктов, сыров. Предлагаем Вам пирог "Прасопита" (праса - лук порей, пита - пирог). Вкусный, сытный, ароматный… мука пшеничная - 1,5 стакана мука кукурузная - 0,5 стакана уксус - 1 ст. л оливковое масло - 4-5 ст. л соль, сахар - щепотка, перец лук порей - 500 гр (очищенного) зеленый лук - 1 перо лук - 1 шт рис - 100 гр крахмал - 1 ст. л зелень укропа и петрушки 1. ТЕСТО: Смешать и просеять два вида муки, посолить (1/2 ч.л соли) и добавить чуть сахара. Постепенно ввести воду (0,5 стакана горячей воды) , уксус. Замесить мягкое тесто и в самом конце добавить 2 ст. л. оливкового масла.  2. НАЧИНКА: На среднем огне пассировать мелко нарезанный лук-порей, зеленый лук и репчатый лук до прозрачности. Добавить рис, посолить, поперчить, перемешать. Ввести горячую воду (250 мл) и тушить 10-15 минут.  3. Крахмал развести в холодной воде (2-3 ст. л воды) и тонкой струйкой добавить в сотейник. Готовить, быстро помешивая, до загустения (3-4 минуты). Снять сотейник с огня, добавить мелко нарезанную зелень и дать настояться.  4. ПИРОГ: тесто разделить на две неравные части. Большую часть раскатать толщиной 5 мм. Выложить в смазанную оливковым маслом форму, формируя бортики. Выложить начинку на тесто и накрыть ее излишками теста от бортика, смазать маслом. Меньшую часть теста раскатать по размеру диаметра формы и накрыть им начинку.  5. Поверхность пирога смазать оливковым маслом, надрезать пирог на порционные куски (не прорезая тесто) и посыпать кунжутом.  6. Выпекать в разогретой духовке при 180 С 40 минут. Дать пирогу немного настояться и наслаждайтесь хрустящей корочкой с нежной, ароматной начинкой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1646 автор: admin 15-07-2012, 05:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
