| Стир-фрай с овощами Все рецепты, Закуска |
||
 «Стир-фрай» («stir-fry» – «обжариваем, помешивая») – это быстро, питательно и бесконечно разнообразно. Совсем не обязательно покупать китайскую сковороду «вок». В обычной сковороде все получается так же вкусно, ярко и ароматно. Не забудьте, что продукты в небольшом количестве раскаленного масла готовятся за пару минут, поэтому, все должны быть заранее нарезаны и находиться «под рукой», в зоне досягаемости. Используя основные принципы блюда «стир-фрай», создавайте любые рецепты по своему вкусу. красная луковица - 1 шт лук - 1 шт болгарский перец - 2 шт (желтый и красный) спаржевая фасоль - 15-20 шт имбирь - 3-4 см морковь молодая - 2 шт зеленый лук - 6-7 перьев перец острый - 1 шт (небольшой) растительное масло - 2 ст.л (арахисовое или кукурузное) 1. Подготовить продукты: Лук нарезать полукольцами вдоль, морковь и оба вида перца -соломкой, фасоль на 2-3 части.  2. Раскалить вок и влить пару ложек кукурузного или арахисового масла. Обжарить имбирь буквально полминуты.  3. Забросить лук, перемешать. Спустя 30 секунд положить перец. Перемешать.  4. Добавить морковь и спаржевую фасоль. Помешивая, минуту спустя, добавить острый перец.  5. В отдельной емкости смешать соуса и влить в сковороду. Для соуса: 2 ст.л соевого соуса,1ч.л темного соевого соуса, 1ст.л хереса, 1ч.л густого устричного соуса, 1-2ч.л сахара (все подбирается индивидуально!)  6. Готовим еще минуту. Соус должен пузыриться и загустеть. Если жидкости немного больше необходимого, ситуацию можно поправить. В чашке смешаем 1чл крахмала с 1чл воды, перемешаем и вливаем в сковороду. Этим мы загустим соус. Перемешиваем, выключаем огонь. Если ВСЕ сделать верно, и быстро, овощи должны слегка прохрустывать. Не быть вареными, но и не сырыми. Соус не должен растекаться, как вода, а быть средним по густоте.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1404 автор: admin 15-07-2012, 17:56 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
