Холодный летний Борщ Все рецепты, Первые блюда, Борщ |
||
Борщ получается изумительного свекольного цвета, красивый, вкусный, освежающий. Борщ можно сделать более или менее кислым – просто отрегулируйте количество лимонного сока (или уксуса) по своему вкусу, но помните, что в холодном и теплом виде вкусовые оттенки меняются. То же и относится и к суточному борщу: настоявшись, свекла, морковь, чеснок и бульон приобретают единый насыщенный вкус. Кто любит хрен, можно добавить свеже-натертого хрена в бульон. свекла - 2 шт (крупных) морковь - 2 шт (крупных) чеснок - 1-2 зубчика картофель - 3-4 шт (крупных) огурцы свежие - 3-4 шт зеленый лук - 3-4 пера яйца - 4-6 шт лимон - 1/2 шт (сок) кайенский перец - щепотка оливковое масло - 1-2 ст.л соль, перец, укроп, сметана 1. Картофель отварить или отварить в мундире. Охладить. Порезать на кубики или брусочки. Яйца сварить. Порезать на кружочки. Сложить в контейнер. 2. Зеленый лук порезать. Огурец порезать кубиками или брусочками (большие огурцы предварительно почистить и вынуть семена). Сложить в контейнер. 3. Свеклу почистить и порезать тонкими брусочками, кубиками или натереть на крупной терке. Морковь почистить и порезать соломкой или кубиками. Чеснок мелко порезать. 4. В кастрюле с тяжелым дном разогреть оливковое масло. Добавить свеклу, затем морковь и тушить-обжаривать на большом огне примерно 5 минут, изредка помешивая. Добавить чеснок и готовить еще 1 минуту. 5. Посолить, добавить черный молотый перец, кайенский перец, залить водой, на большом огне довести до кипения, убавить огонь и варить примерно 10-30 минут до желаемой степени готовности. Время зависит от нарезки овощей и желаемой степени твердости-разваренности свеклы. 6. Добавить лимонный сок. Количество лимонного сока зависит от кислотности лимона, качества свеклы и личных предпочтений. Следует начать с меньшего количества, затем добавить больше, если борщ покажется недостаточно кисловатым. 7. Полностью остудить. Можно дать настояться сутки. Если нужно, добавить соль, перец, лимонный сок. 8. В тарелку положить картофель, зеленый лук, огурцы, залить отваром со свеклой. Добавить порезанные на кубики или брусочки отварную говядину, ветчину или кружочки сосисок. Добавить кружочки яйца, зелень укропа и сметану. Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1530 автор: admin 16-07-2012, 21:39 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |