| Свинина с пореем, припущенным в вине Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 свиная вырезка - 1 шт соевый соус - 2 ст. л черный перец - свежемолотый провансальские травы растительное масло - 2 ст. л сливочное масло - 25 г лук порей - 1 стебель чеснок - 1 зубчик перец чили - на кончике ножа белое сухое вино - 75 мл мед - 1 ч. л. (цветочного) соль розмарин - веточка тимьян - веточка шалфей - веточка перец горошек - 6 горошин 1. Вырезку нарезаем на медальоны толщиной 2 см.  2. Заливаем соевым соусом, посыпаем черным перцем и сухими травами, перемешиваем. Поливаем сверху растительным маслом и убираем на несколько часов в холодильник.  3. Белую часть порея разрезаем на четырехсантиметровые цилиндры. Светло-зеленую часть мелко-мелко нарезаем.  4. В небольшом толстостенном ковшике или сотейнике растапливаем сливочное масло. Кладем белую часть порея и пассируем на медленном огне до размягчения лука. Добавляем измельченную зеленую часть, черный перец горошком и заливаем вином. Солим.  5. Готовим до тех пор, пока не исчезнет алкогольный дух. Кладем несколько колечек перца чили, придавленный зубчик чеснока, мед, травы. Тушим еще примерно 10-15 минут.  6. При необходимости добавляем по чуть-чуть кипятка. Помешиваем. Удаляем розмарин, тимьян и шалфей.  7. Свинину достаем из маринада, обжариваем на сухой сковороде со всех сторон. Отправляем эти кусочки в сотейник с пореем и доводим до готовности (максимум 10 минут). Готовое блюдо можно слегка посыпать свежим пореем. Хорошо как с красным, так и с белым вином.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1405 автор: admin 21-07-2012, 03:38 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
