| Тостада с креветками Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска |
||
 С нынешней жарой сейчас уже такие вкусные и ароматные помидоры, что хочется с ними готовить и готовить. Для некоторых блюд, чтобы придать им приятный аромат дымка, я обжигаю их прямо на чугунной сковороде, на сильном огне, чтобы кожица почернела. Этот простой прием усиливает вкус и аромат помидор. Не волнуйтесь о том, что вы испортите вкус этого блюда - сгоревшая кожица легко очищается, а помидоры измельчаются в блендере вместе с запеченным чесноком, сладким перцем чили и красным винным уксусом. Получается очень вкусный соус. Его можно подать к чему угодно, но в этот раз я решила приготовить мексиканские тостады с креветками. креветки быстро тушатся, потом смешиваются с соусом, который слегка выкипает и становится густым и насыщенным. Вместо положенный для тостады кукурузных тортилий я взяла тонкие сухарики и это отлично сработало! Они так замечательно хрустят и при этом довольно диетичны 2-3 помидора (ок. 400 г) 2 зубчика чеснока, не очищать 1 красный сладкий перец 1 ч.л. красного винного уксуса 400 г крупных креветок, очистить 1 ст.л. оливкового масла 12-15 тонких сухариков 1 пучок салата 100 мл жирных домашних сливок немного свежей кинзы или петрушки соль Время приготовления: 45 мин.  Поставить большую чугунную сковородку на средний огонь. Когда нагреется, выложить чеснок и помидоры. Жарить, переворачивая время от времени, чтобы помидоры почернели со всех сторон, а чеснок стал мягким (это занимает ок. 15 мин.) Снять со сковороды и слегка остудить. Удалить почерневшую кожицу с помидор и выдавить чеснок из кожицы. Выложить в блендер вместе со сладким перцем, уксусом и солью. Пюрировать до однородности. Креветки слегка посолить и обжарить в оливковом масле не больше 1 мин. Вылить томатную смесь в сковороду с креветками, она начнет сильно пузыриться. Хорошо перемешать, уменьшить огонь и томить, чтобы соус загустел ок. 5 мин. Снять с огня и, если нужно, досолить. Теперь собираем тостады. На сухарики выложить салатные листья, по 3-4 креветки, томатный соус, сбрызнуть сливками и посыпать нарезанной кинзой или петрушкой. Сразу подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1501 автор: admin 21-07-2012, 18:40 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
