Зразы по-литовски Все рецепты, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Соусы |
||
Если говорить по-простому, зразы — это котлетки, фаршированные чем-либо. Блюдо очень широко распространено в белорусской, украинской и литовской кухне. Готовятся они с небольшими отличиями, и сегодня мой выбор пал именно на литовские зразы. Зразы по-литовски готовятся с картофельным тестом, а внутрь мы будем класть мясной фарш, причем предпочтение стоит отдать куриному и говяжьему мясу — оно менее жирное, нежели свинина, и больше подходит для роли начинки. Получились зразы вкусные, душистые и румяные. В общем, мечта каждого кулинара. Также не поленитесь приготовить соус. В тандеме с литовскими зразами он просто великолепен. Для зраз: картофель среднего размера — 5 шт. куриное мясо — 150 г говяжье мясо — 150 г бульон мясной — 70 мл яйцо куриное — 1 шт. мука — 240 г крахмал картофельный — 1 ст.л. соль и перец по вкусу, мука для панировки Для соуса: мука — 1 ст. л. молоко — 300 мл чеснок — 1 зубчик сливочное масло — 20 г укроп — маленький пучок соль и перец по вкусу 1. Картофель отварить в мундире. Слить воду и остудить. Очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. 2. Добавить к тертому картофелю яйцо, муку, крахмал. Посолить и поперчить по вкусу. Быстро перемешать. 3. Мясо отварить до готовности. Процедить, оставив 70 мл бульона. Остудить и пропустить через мясорубку вместе с луком.Посолить и поперчить. 4. Из картофельного теста мокрыми руками сформировать лепешку. Внутрь положить мясо с луком и соединить края лепешки. 5. Очень тщательно запанировать в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистого цвета. Соус: 1. Муку соединить с молоком и перемешать. 2. Чеснок и укроп мелко нарезать и соединить с молоком. Все тщательно перемешать. 3. Поставить на медленный огонь и варить, постоянно перемешивая, 2-3 минуты. Остудить. Подавать зразы нужно теплыми, украсив рубленной зеленью и гарниром, например, из запеченных овощей. Соус же, наоборот, стоит остудить до комнатной температуры. Всем Теги: зразы Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1239 автор: admin 21-07-2012, 15:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |