| Кабса Все рецепты, Вторые блюда, Крупы, Мясо, Овощи, Восточная кухня |
||
 Кабса – это блюдо из риса (обычно басмати), специй, мяса и овощей, распространенное в арабских странах, Существует много разновидностей Kabsa и каждый вид уникален по своему. Главный компонент кабсы, придающий ей свой неповторимый вкус, это, конечно специи, чаще всего при приготовлении используют такие специи, как – черный Перец, гвоздика, карри, кардамон, шафран, корица, и мускатный орех, а так же лук и помидоры. Мясо используемое для приготовления Kabsa также может быть различно – курица, баранина, говядина, и даже верблюжатина, также Kabsa готовят с рыбой и креветками. курица - 1 (средняя) рис - 3 стакана (в идеале - басмати) лук - 2 средних чеснок - 4-5 зубчиков томат - паста - 3 ст.л уксус - 2 ст. л морковь - 500 гр болгарский перец - 2 шт растительное масло специи - для кабсы (или: душистый перец, кардамон, черный перец) лавровый лист, соль 1. Курицу разрубить на 8 порционных кусков, посолить, посыпать специями и обжарить с 2-х сторон на подсолнечном масле.  2. Затем вынуть ее, на том же масле поджарить порубленный лук до светло-золотистого цвета. 3. Вернуть в кастрюлю курицу, залить горячей водой, добавить лавровый лист, посолить и варить до готовности  4. За 10 минут до конца варки положить томат и уксус (с уксусом аккуратно, иначе будет слишком кисло), хорошо перемешать.  5. В другой большой сковороде поджарить натертую на крупной терке морковь , порезанный соломкой перец и порубленный чеснок, посолить, добавить специи.  6. Когда овощная зажарка подрумянится всыпать рис (не забудьте его хорошо промыть!) и прожарить 5-8 минут.  7. Курицу вынуть из томатной подливы, в подливу всыпать рис с овощами, так чтобы жидкость покрывала рис на 2 см. Перемешать, по необходимости добавить еще соли и специй, накрыть, довести до кипения и варить до готовности на маленьком огне.  8. Когда рис впитает всю жидкость, газ выключить, крышку плотно закрыть и дать рису "дойти"  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1544 автор: admin 24-07-2012, 14:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
