Пирог с курицей и соусом Бешамель Все рецепты, Выпечка, Пироги, запеканки, Соусы |
||
вода - 100 мл (теплой) сахар - щепотка дрожжи сухие - 1/2 ч.л мука, сметана - 2 ст л яйца - 1 шт (и желток для смазки ) соль сливочное масло - 100 гр куриное филе - 3 шт петрушка - щепотка черный перец, белый перец молоко - 1 стакан (или куриный бульон) мускатный орех - по желанию 1. В теплую воду добавить дрожжи и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут (дрожжи должны "ожить"). Добавить к опаре сметану, яйцо, 50 гр растопленого масло и 1/2 ч.л соли. Перемешать хорошо венчиком. Понемногу добавляя муку, замесить тесто. Дать тесту подняться 2. Сварить курицу, порезать ее на небольшие кубики 3. Приготовить соус "Бешамель": растопить в глубокой сковородке 50 г сливочного масла, добавить 1 ст. л муки с большой горкой, и деревянной лопаткой тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Стакан горячего молока или бульона доливать в масляно-мучную смесь маленькими порциями, тщательно смешивая каждый раз, приправить солью, перцем и тертым мускатным орехом. Проварить получившийся соус, 2-3 минуты, удостовериться, что нет комочков. 4. Смешать курицу, стакан соуса Бешамель и рубленую зелень 5. Тесто разделить на 2 части (одна побольше, другая поменьше - будущие низ и верх пирога). Выложить больший кусок теста в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой, растянуть по форме, сформировать бортики, выложить начинку и утрамбовать. Второй кусок теста, растянуть и положить сверху, края защипнуть, в центре сделать отверстие. Оставить на 20 минут. Смазать желтком или молоком 6. Выпекать в разогретой до 180 С духовке до готовности. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Дать немного постоять, он тогда станет мягче Теги: курица Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1313 автор: admin 25-07-2012, 03:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |