| Паста с зелеными фрикадельками и соусом из трав Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо, Соусы |
||
 На моей оконной грядке сейчас стоит несколько ящичков, переполотых ароматными травками. Базилик, петрушка, кресс-салат и т.п. растут, как безумные, если стоят на солнце и вовремя поливаются.Поэтому все время нужно думать куда бы их пристроить, пока они стали грубыми и дубовыми. Вот в этом рецепте используется довольно много травок, часть которых добавляется в фарш для фрикаделек, а остаток пюрируется с чесноком и оливковым маслом и получается простой и ароматный соус. Блюдо получается насыщенное, ароматное и очень вкусное 2 больших пучка базилика, мелко нарезать пол-пучка петрушки, мелко нарезать пол-пучка шнитт-лука или молодого зеленого лука, мелко нарезать 2-3 ломтика белого хлеба 100 мл молока 400 г молотой говядины 300 г спагетти или другой пасты 6 ст.л. оливкового масла 1 зубчик чеснока соль, перец тертый пармезан для подачи Время приготовления - 40 мин.  Смешать всю зелень в миске. Замочить хлеб в молоке на 5-10 мин, затем смешать с молотым мясом, 1 чашкой нарезанных трав, посолить и поперчить. Хорошо вымесить фарш руками, добавиви немного молока, если нужно, чтобы фарш получился хорошо однородной консистенции. Сформировать небольшие фрикадельки. Сварить пасту al dente. Откинуть на дуршлаг, собрав 1 чашку воды от приготовления пасты Тем временем, разогреть 2 ст.л. оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Выложить фрикадельки и готовить о золотистого цвета со всех сторон 5-10 мин. Выложить на тарелку, сковородку не мыть. В измельчителе смолоть оставшиеся травы, оливковое масло,чеснок, щепотку соли и перца и 60 мл воды. Должна получиться однородная пюреобразная масса. Выложить пасту в сковороду, в которой жарились фрикадельки, вместе с 20-40 мл воды от варки пасты. Добавить травяной соус и перемешать на небольшом огне, добавляя по необходимости еще воду от пасты, чтобы получился соус, равномерно обволакивающий спагетти. Приправить по вкусу. Разложить по тарелкам с фрикадельками, посыпать тертым пармезаном и подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1259 автор: admin 25-07-2012, 12:42 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
