Бефстроганов из говядины с кукурузой Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
- 3 свежих кукурузных початка - 30гр. сливочного масла или маргарина - 1 ст. ложка рубленных луковиц-шалот - 200гр. риса - 0,5 л. бульона, приготовленного дома из говядины - 200гр. репчатых луковиц - 400гр. говяжьего филе куском - молотый белый перец - 2 ст. ложки виноградного масла - 200гр. сливок - 40 мл. шерри Фино - 20 мл. уксуса из шерри - 2 ст. ложки взбитых сливок Кукурузные початки обварить до размягчения в большом количестве подсоленной воды в течение часа. Отделить зерна от кочерыжки. В кастрюле разогреть жир и немного обжарить в нем лук и рис, полить небольшим количеством бульона. Закрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут, пока рис не сварится до готовности. Луковицы очистить и бланшировать в кипящей подсоленной воде минуту. Говядину промокнуть салфеткой, нарезать полосками, посолить, поперчить. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить на сильном огне куски мяса. Затем выложить и поставить в сухое место. Зерна кукурузы и лук положить в жир, оставшийся от жаренья говядины и обвалять на огне. Посолить, поперчить и также поставить в теплое место. Остатки от жаренья залить говяжьим бульоном, сливками и уксусом и на сильном огне обварить до густоты. Снова добавить мясо и овощи, довести до кипения, затем осторожно перемешать со взбитыми сливками. Бефстроганов подать к столу вместе с рисом. Теги: бефстроганов, говядина, кукуруза Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 967 автор: admin 2-08-2012, 07:55 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |