| Грибная лазанья Все рецепты, Вторые блюда, Грибы, Выпечка, Пироги, запеканки |
||
 По моему мнению, лазанья - это очень домашнее и уютное блюдо, но сейчас лето и не всегда хочется тяжелой мясной лазаньи, даже рыбная иногда кажется тяжеловатой. А вот грибная позволяет насладиться этим блюдом и не чувствовать лишней тяжести. Вместо стандартного томатного соуса, тут используется только густой бешамель (который мы готовим из молока и слив.масла). Он обволакивает каждый кусочек, а благодаря верхнему слою из нежной моцареллы и пармезана, мы достаем из духовки золотистую лазанью с аппетитными пузырьками. У нас в Одессе сейчас очень хорошо и удобно, благодаря открытию магазинов "Моцарелла фреска", полностью исчезла проблема купить практически любые составляющие итальянских блюд, а в особенности свежайшую молодую моцареллу. А какие там рислинги....мммм, нет слов 16 листов для лазаньи 4 ст.л. оливкового масла 1 л молока 1 большой зубчик чеснока 160 г слив.масла 80 г муки свежемолотый черный перец 1/4 ч.л. молотого мускатного ореха 1 кг шампиньонов, нарезать тонкими ломтиками 200 молодой моцареллы 50 - 60 г тертого пармезана Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 1 ч.  Разогреть духовку до 190 град. Влить молоко в средний сотейник и добавить мелко нарезанный чеснок. На среднем огне довести до "тихого" кипения, снять с огня. Во втором сотейнике растопить 110 г слив.масла и затем вспать в него муку, постоянно помешивая. Уменьшить огонь до минимума и готовить 1 мин. при постоянном помешивании. Затем, продолжая помешивать, маленькими порциями медленно вливать молоко. Когда все молоко будет добавлено и соус будет гладким и однородным, посолить его, приправить черным перцем и мускатным орехом. Уменьшить огонь и готовить до загустения соуса 3-5 мин. Снять с огня  В большой сковороде растопить 30 г слив.масла в 2 ст.л. оливкового масла. Выложить в неё половину грибов, посолить и готовить, помешивая, до золотистого цвета (лишнюю жидкость нужно выпарить). Выложить грибы из сковороды и отставить. Снова растопить в сковороде масло и приготовить оставшиеся грибы.  На дно формы для лазаньи (20*30 см) вылить немного соуса и распределить его ложкой по дну.  Выложить один слой листьев для лазаньи, распределить на них несколько ст.ложек соуса, 1/3 грибов и 1/4 тертого пармезана.  Повторить такое же чередование слоев (лист, соус, грибы, пармезан) еще 2 раза. Затем накрыть все последним слоем листов для лазаньи, распределить на них остаток соуса, выложить нарезанную ломтиками моцареллу и засыпать пармезаном.  Накрыть форму фольгой и поставить в горячую духовку, через 20-25 мин. после начала запекания снять фольгу иготовить, чтобы лазанья стала золотистого цвета и соус видимо бурлил. Достать из духовки, оставить на несколько минут перед нарезанием. Нарезать и подать к столу.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1968 автор: admin 9-08-2012, 22:20 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
