| Бигос по-польски Все рецепты, Вторые блюда, Мясо, Овощи |
||
 Бигос по-польски – классическое блюдо польской национальной кухни. Поклонники творчества Иоанны Хмелевской наверняка помнят, с каким азартом ее героини готовят это непревзойденное блюдо! Попробуйте и вы приготовить эту вкуснятину! • 300 г копченой грудинки • 400 г говядины • 400 г свинины • 200 г копченой колбасы (можно охотничьи колбаски) • 700 г свежей белокочанной капусты • 500 г квашеной капусты • 3 головки репчатого лука • 1-2 морковки • 3 ст.л. томатной пасты • 5-6 шт. чернослива • соль • перец черный молотый • перец душистый молотый • кориандр • тмин • 2 зубчика чеснока • 1 стакан белого сухого вина • 0,5 ч.л. сахара 1. Нарежьте грудинку на небольшие кубики и поджарьте в разогретом казане (лучше – чугунном), чтобы вытопилось сало для зажарки. 2. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупном терке и обжарьте их вместе в казане. 3. Нарежьте мясо небольшими удлиненными кусочками, как для беф-строганов, выложите к луку и моркови и тушите 20-30 мин. почти до готовности. 4. Залейте мясо томатной пастой, разведенной с белым сухим вином. 5. Нашинкуйте белокочанную капусту, слегка присолите, перемните руками и добавьте в казан. 6. Затем добавьте квашеную капусту. Вообще-то ее положено предварительно промывать, но если вам нравится кислинка, то добавляйте непромытую. Закройте казан крышкой и тушите на слабом огне 30 мин. 7. Предварительно замоченный чернослив промойте, нарежьте небольшими брусочками, добавьте в бигос и хорошо перемешайте. 8. Добавьте специи, посолите и слегка посыпьте бигус сахаром. 9. Нарежьте копченую колбасу (или охотничьи колбаски) кружочками, отправьте в казан и тушите на среднем огне еще минут 30-50, чтобы вся капуста была совершенно мягкой. При необходимости можно добавить немного воды. Вот такой длинный, но, в сущности, несложный рецепт, а получается очень вкусно. Помимо указанных ингредиентов, в бигос можно добавлять еще грибы и яблоки.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1264 автор: admin 7-08-2012, 15:58 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
