| Тартар из говядины Все рецепты, Мясные блюда, Закуска |
||
 говядина - 500 гр (хорошей) яйца - 4 шт (2 вареных и 2 желтка) корнишоны - 7-8 шт (мелких, маринованных) каперсы - 2 ст.л петрушка - небольшой пучок шнитт-лук - небольшой пучок лук-шалот - 0,5 шт кайенский перец, соль, оливковое масло 1. Очень мелко (!) рубим каперсы, корнишоны, листики петрушки (без стеблей). Режем лук (максимально мелко)  2. Мясо нарезать просто кусками - причем достаточно крупными. Никакой рубки "двумя ножами", хорошему мясу это не нужно. Оно должно остаться "мясом", а не фаршем. Слегка поливаем оливковым маслом, солим и перчим. И немного мнем его руками.  3. Формируем шарики и делаем из них красивые порции руками или с помощью формочки (можно обвалять в шнитт-луке)  4. Два яйца варим вкрутую, разделяем белки и желтки. И протираем сквозь сито (можете эту опцию спокойно пропустить и порубить белок и желток мелко вместе - это исключительно для красоты).  5. Выкладываем все на тарелку, украшаем желтком и кольцами лука   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1618 автор: admin 12-08-2012, 06:51 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
