| Крем-карамель Все рецепты, Десерт, Европейская кухня |
||
 Крем-карамель (или флан) очень популярный в испанской кухне и довольно простой в приготовлении десерт, что-то типа крем-блюле вверх ногами. Карамель тут наливается не сверху крема, а на дно формы, а сам десерт готовится на водяной бане в духовке. И когда мы его перворачиваем после охлаждения, то наверху крема получается очень аппетитная карамельная корочка, а сам крем оказывается полит карамельным соусом. 200 г сахара 3 яйца 2 желтка 500 мл молока 1 стручок ванили Время приготовления: активное - 20 мин., общее - 90 мин.  Смешать 100 г сахара, яйца и желтки.  В кастрюлю с молоком положить раскрытый ванильный стручок и извлеченные из него семечки,  довести молоко до кипения, потомить на небольшом огне 10 мин., затем извлечь ванильные стручки и соединить с яичной массой. Отдельно в небольшой сковороде карамелизировать 100 г сахара с 1 ст. л. воды до коричневого цвета,  выложить карамель на дно 5-6 формочек (100-120 мл), охладить,  вылить в формы молочно-яичную массу,  поместить их в глубокий противень, заполненный горячей водой,  чтобы вода не доходила на 2 см до края формы с кремом. Поставить в разогретую до 140-150 градусов (без обдува) духовку на 1 ч.  Крем-карамель охладить, перевернуть на блюдо (для этого острым тонким ножом провести вдоль края формы вокруг крема) и украсить ягодами или персиками.   Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1960 автор: admin 25-08-2012, 05:29 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
