Моллюски с чоризо и помидорами Все рецепты, Рыбные блюда, Закуска, Европейская кухня |
||
Самые древние моллюски, найденные при раскопках стоянок первобытного человека, имеют возраст 100 тысяч лет. Значит, уже тогда люди лакомились такой вкуснятиной. Однако правильнее сказать, они просто добывали еду и ели ее — потому что надо было есть и жить. Гораздо позже оценили вкус этих морских обитателей, а тем более их полезность. В России мода на моллюски пошла с XVIII века и не проходит до сих пор. Португальцы пошли дальше – просто моллюски их не устроили, они придумали рецепт, где соединены морепродукты со свиной колбасой, и оригинальность этого блюда поражает. Чоризо (испанская колбаса) сделана из крупных кусков свинины с жиром с добавлением паприки и перца чили. Представляете, какой изумительный вкус ваш ждет? • моллюски (в раковинах) – 2 кг • чоризо (испанская сырокопченая колбаса) – 700 г • лук репчатый – 1 шт. • помидоры – 3 шт. • вино белое – 400 мл • оливковое масло – 70 мл • соль – по вкусу 1. Вымочим моллюсков в воде в течение 3 часов. Вынем и промоем несколько раз в большом количестве воды. Если есть открытые раковины – их отложить, из них готовить мы не будем. 2. Нарежем кольцами очищенный лук, мытые помидоры нарежем небольшими кусочками. 3. Выложим моллюсков в большую кастрюлю, добавим белое вино, нарезанный лук и помидоры, накроем крышкой и будем тушить на слабом огне, периодически помешивая. Чоризо нарежем полосками и через 15 минут добавим к моллюскам. Если требуется – посолим. 4. Все моллюски должны раскрыться, только тогда снимем кастрюлю с огня. Дадим немного охладиться, вынем моллюсков в отдельное блюдо, сбрызнем оливковым маслом. 5. Подадим оставшийся бульон с чоризо в отдельных порционных чашах для каждого человека. В основном блюда из морепродуктов готовятся для праздничного стола, однако мы с вами вполне можем украсить ужин таким изысканным сочетанием моллюсков с чоризо и помидорами. Теги: моллюски, помидоры Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 1146 автор: admin 23-08-2012, 09:00 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |