| Ягнятина по-португальски Все рецепты, Мясные блюда, Закуска, Вторые блюда, Мясо, Овощи, Европейская кухня |
||
 Ягнятиной называют мясо барана или овцы до 1 года. Чтобы мясо было очень нежным, ягнят забивают в возрасте трех месяцев, такое мясо считается молочным и самым вкусным. Ягнятину можно тушить, жарить, запекать, варить, короче говоря, очень удобное в использовании мясо. В качестве гарнира к ягнятине подходит абсолютно все: это может быть и рис, и картофель, и овощи. Португальцы любят питательные и здоровые блюда, вот и в этом рецепте соединены и маринованный ягненок, и картофель с луком. Начнем готовить? • ягненок (маленький кострец) – 2 кг • картофель – 1 кг • чеснок – 8 зубчиков • лук репчатый – 350 г • розовое вино – 1 л • оливковое масло – 6 ст.л. • лавровый лист – 2 шт. • соль – по вкусу • перец черный молотый – по вкусу 1. Приготовим маринад с мясом за 12 часов до основного приготовления блюда. Очистим 100 г репчатого лука, разрежем луковицы на 4 части. Луковицы лучше взять небольшие – с грецкий орех. Чеснок очистим, разрежем вдоль пополам. 2. Смешаем в одной мисочке вино, оливковое масло, лук, чеснок, соль, молотый перец, лавровый лист, полученной массой зальем мясо, накроем крышкой и оставим на ночь. 3. Достанем мясо из маринада, дадим лишней жидкости стечь, затем мясо промокнем бумажным полотенцем. 4. Процедим маринад в кастрюлю с помощью марли, либо дуршлага – он нам еще понадобится. Достанем из дуршлага лук и чеснок. 5. Нагреем предварительно духовку до 175 °С. 5. Выложим мясо с луком и чесноком в глубокую форму для запекания, зальем 250 мл маринада и поставим в духовку, будем запекать в течение 2-2,5 часов. В процессе запекания доливать частями оставшийся маринад, а мясо периодически переворачивать. 6. Очистим картофель, нарежем небольшими кусочками. Очистим оставшийся репчатый лук, мелко нарежем. Овощи выложим на противень через 1,5 часа с того момента, как начали запекать мясо. Посолим и поперчим. Шикарная ягнятина по-португальски готова. Достаньте блюдо с запеченным мясом, выложите на красивую тарелку и подавайте к столу. Ммм… ваши гости будут рады отведать столь оригинальное блюдо.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1141 автор: admin 23-08-2012, 08:54 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
