| Вкусный торт “Париж-Брест” Все рецепты, Выпечка, Сладкая выпечка, Торты |
||
 Париж-Брест — один из вкуснейших десертов французской кухни. Создан он был в 1910 г. кондитером Луи Дюраном, который посвятил этот ароматный торт велогонкам Париж-Брест-Париж. Очень оригинально, что вкусный торт Париж-Брест выпекается в форме колеса – символа гонок. Рецепт приготовления торта очень простой, займет у вас чуть более часа. Вода чистая – 125 мл. Масло сливочное – 240 г. Мука — 105 г. Яйца – 4 шт. Сахар — 60 г. Молоко – 300 мл. Шоколадная паста — 200 г. Миндальные лепестки поджаренные – 200 г. Пудра сахарная — по вкусу. 1. Приготовим заварное тесто: возьмем воду и 40 г сливочного масла, доведем до кипения в сотейнике. 3. Уберем с огня полученную массу, добавим 65 г муки и быстро размешаем деревянной ложкой до однородной консистенции. 4. Ставим сотейник на небольшой огонь и, помешивая, выдерживаем 1 минуту, затем убираем с плиты. 5. Разобьем в сотейник 2 яйца, хорошо размешаем. 6. Охладим полученное тесто. Его можно убрать в холодильник. 7. Приготовим заварной крем: смешаем сахар и 2 желтка в большой миске, взбиваем миксером до белой массы. 9. Добавим 40 г муки, перемешаем. 10. Нальем в полученную массу горячее молоко, перемешаем крем до однородной массы, чтобы не было комочков. 11. Перельем массу в небольшую кастрюлю и, перемешивая, выдержим на небольшом огне 5 минут. После того, как крем остынет, нужно дать ему охладиться в холодильнике. 12. Приготовим пралине: смешаем 200 г масла комнатной температуры с шоколадной пастой, взобьем до получения однородной массы. 14. Добавим к полученной массе заварной крем, взбиваем, пока не получится однородная консистенция. 15. Разогреем духовку до 250° С, в это время противень смажем сливочным маслом. 16. Выдавим заварное тесто с помощью кондитерского мешка в форме колеса диаметром 20-25 см. Выпекаем тесто, пока оно хорошо не поднимется, в среднем — 10-15 минут. 17. Оставим «кольцо» остывать в духовке на 3-5 минут, предварительно приоткрыв духовку. Затем вынем его и оставим остывать при комнатной температуре. 18. Разрежем «кольцо» таким образом, чтобы получилось два «кольца» меньшей толщины. 19. Заполним кремом пралине кондитерский мешок и наполним им нижнее «кольцо», сверху посыпаем миндальными хлопьями. 20. Накроем верхним «кольцом» нижнее, украсим сверху оставшимися миндальными лепестками и сахарной пудрой. Совет: миндальные лепестки можно заменить орехами или фруктами. Вкусный торт Париж-Брест готов.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 1179 автор: admin 6-09-2012, 11:07 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
