| Харчо с томатами и вином Все рецепты, Первые блюда, Супы |
||
 Харчо — суп с кислой основой. В него добавляют рис и орехи, а вот картошку не кладут. Кислую основу создают помидоры, соусы ткемали и тклали. А в этом рецепте в состав кислой основы войдет не соус, а сухое белое вино. Рецепт — это живой организм. Один повар добавил чуточку того, другой — немного сего. Вкус слегка изменился, основа осталась. Вот так, наверное, и получился харчо с картошкой, морковью и сухим вином. • Рис – 100 г • Лук — 2 шт. • Кости бараньи — 1 кг • Морковь — 1 шт. • Картошка — 2 шт. • Томаты в собственном соку — 100 г • Чеснок — 6-7 зубчиков • Масло растительное — 1 ст.л. • Кориандр (семена кинзы) — 2 ч.л. • Вино сухое белое — 1 ст.л. • Кусочки острого красного перца -0,5 ч.л. • Кинза — 1 пучок • Перец черный — 3-4 горошины • Соль 1.В казанок положите ребрышки жиром вниз и обжарьте. Пленку перед этим тщательно удалите. Через 4 мин. косточки переверните. 2.Отдельно обжарьте лук и морковь. 3.Черный перец горошком и семена кориандра растолките в ступке, добавьте туда же соль и красный стручковый перец. 4.В казан влейте вино, добавьте лук с морковью, смесь пряностей. Хорошо перемешайте, проверьте на соль. 5.Томаты в собственном соку пропустите через блендер и влейте в казан. Доведите все до кипения, влейте 2 литра горячей воды и доведите суп до кипения. Поварите еще полчаса. 6.Мелко покрошите очищенный картофель, промойте рис. Засыпьте их в бульон. Варите еще 20 мин. 7.Мелко нарежьте кинзу и чеснок. Суп выключите. Часть кинзы и весь чеснок положите в выключенный суп. Пусть настоится 10 мин. Подавая к столу, посыпьте свежей кинзой.  Добавить в закладки:
|
||
| Просмотров: 977 автор: admin 12-09-2012, 10:01 Комментарии (0) |
Похожие новости:
|
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
| Информация | |
| Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. | |
Случайный рецепт
Реклама
Хостинг предоставлен
Библиотека
      |
