Салат Цезарь с курицей с сухариками
Все рецепты, Закуска, Салаты
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Знаете ли вы что такое кулинарная оценка? Если нет, то примите к сведению, что это, в первую очередь оценка аромата и вкусового качества блюда. Так вот, салат Цезарь с курицей с сухариками, не смотря на малое разнообразие ингредиентов, занимает передовую позицию в рейтинге вкусных салатов, а соответственно и самую высокую оценку.
И хотя современный Цезарь несколько отличается от своего оригинала, он тем не менее очень вкусный. И готовить его не так сложно.
Разновидностей же этого знаменитого салата много. Его готовят не только с курицей, а и сёмгой или другой красной рыбой, креветками, беконом, ветчиной, филе индейки, тунцом, раковыми шейками, и даже мясом из клешней камчатского краба. И добавляют: грецкие орехи, огурцы и помидоры, сладкую кукурузу и перец, изюм, оливки, лук, картофель, апельсины и ананасы. Сейчас – это скорее фантазии повара, а не строгое соответствие рецепту салата, созданного в 1924 году в Тихуане Цезарем Кардини.
Вот и мы приготовим одну из вариаций.

одна часть куриной грудки (кожу следует снять)
одна четвертая часть багета
1ст. ложки для обжарки + 2 ст. ложки для приготовления сухариков + 3ст. ложки для заправки, итого 6 ст. ложек оливкового масла (в данном салате растительное не используется вообще)
листочки зеленого салата обыкновенного, если отсутствует хрустящий салат Ромен
50 грамм пармезана, который придает пикантность блюду
5 шт. перепелиных яиц
2 + 1, итого 3 чесночные дольки
перец молотый

Заправка:
1 ст. ложка средне-острой горчицы, но в идеале должна быть поострее – дижонская
половинка чайной ложки соуса вустерского
2 ст. ложки сока лимона
Салат Цезарь с курицей с сухариками

с костяка грудки снять пластами мясо,
Салат Цезарь с курицей с сухариками

присолить, хорошо обсыпать перчиком
Салат Цезарь с курицей с сухариками

и обжарить на оливковом масле до готовности, ее легко проверить деревянной острой палочкой.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Промыв листья салата от загрязнения, замочить их в чашке с водой, буквально, минут на 10. Далее вынуть из воды, стряхнуть остатки влаги и дать обсохнуть на салфетке.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Из багета нарезать кубики, которые перемешать с оливковым маслом и тертым чесночным зубком.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Высыпать крутоны на противень и немного подсушить, 8-ми минут будет достаточно, температуру выставить в 200 градусов.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Для соуса-заправки отделить желтки перепелиных яиц в небольшую мисочку, добавить оставшиеся зубчики,
Салат Цезарь с курицей с сухариками

горчицу, соль, влить соус и сок, насыпать перца.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Далее, добавив  столовую ложку масла начать смесь взбивать, и по ходу дела влить остальные две столовых ложки.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Обжаренное мясо нарезать брусками или пластами.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

руками, над сервировочной тарелкой, порвать произвольно салатные листья и полить небольшим количеством заправки.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Пластинки мяса выложить на листья и вновь сбрызнуть заправкой. Далее разбросать по блюду крутончики и засыпать тертым сыром.
Салат Цезарь с курицей с сухариками

Салат Цезарь с курицей с сухариками подойдет и для праздничного стола, и станет отличным блюдом на семейном ужине. Обязательно приготовьте и насладитесь вкусом и ароматом.
Рататуй - Приятного аппетита
Теги: курица, сухарики
Добавить в закладки:
Просмотров: 4159 автор: admin 30-09-2012, 19:25 Комментарии (0)  

Похожие новости:
  html-cсылка
  BB-cсылка
  Прямая ссылка
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Наверх страницы
 
 

Реклама

 

Подписаться на рецепты

 

Хостинг предоставлен

 
 

Библиотека

пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 2019пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ5 (пїЅпїЅпїЅ) 2020пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 0 пїЅпїЅ 7 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ, пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ-пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅ 30 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ. 50 пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ пїЅпїЅпїЅпїЅпїЅпїЅ
 
 

Реклама