Китайская лапша Дан-дан Все рецепты, Вторые блюда, Mакароны, Мясо |
||
Когда готовишь блюда какой-то национальной кухни, то результат может, как вдохновить на повторение блюда, так и разочаровать. Второе часто происходит из-за использования не тех продуктов, которые предусмотрены в рецепте или непонимания правильной техники приготовления блюда. В данном рецепте нет подобных сложностей. Кроме сычуаньского перца, в нем нет никаких диковинных составляющих и техника тоже очень проста - просто нужен сильный огонь и быстрая работа) Это слегка европеизированная версия популярной китайской лапши, но вкус выходит чудесный и насыщенный, при этом готовится все за 20 мин. 300 г удона 300 г молотой свинины 2 ст.л. мелконарезанного свежего имбиря 150 мл куриного бульона 1 ст.л. масла, настоянного на перце чили (или по вкусу) 1 ст.л. красного винного уксуса 2 ст.л. соевого соуса 4 ч.л. тахини 1 ч.л. сычуаньского перца (смолоть в ступке) 0,5 ч.л. сахара 4 ст.л. жареного арахиса, мелко порубить 1 пучок зеленого лука, нарезать растит.масло соль, перец Время приготовления: 20 мин. Закипятить воду в большой кастрюле, выложить в неё лапшу. Готовить до мягкости, но чтобы лапша оставалась слегка плотной при укусе, затем откинуть на сито. В воке разогреть растит.масло на сильном огне. Выложить свинину и щепотку соли и перца, готовить, чтобы свинина еще осталась розоватой. Добавить имбирь и готовить до полной готовности мяса, чтобы она начала подрумяниваться. Влить куриный бульон, добавить соус чили, уксус, соевый соус, тахини и сычуаньский перец. приправить сахаром, затем довести до кипения и готовить, чтобы соус начал густеть 5-7 мин. Выложить лапшу в сковородку и хорошо перемешать, чтобы соус покрыл её со всех сторон. Когда лапша прогреется, попробовать на соль и при необходимости досолить. Разложить по тарелкам, посыпать арахисом и зеленым луком. Сразу подать к столу. Теги: лапша Добавить в закладки:
|
||
Просмотров: 2214 автор: admin 18-10-2012, 00:26 Комментарии (0) |
Похожие новости:
html-cсылка
BB-cсылка Прямая ссылка |
Информация | |
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации. |